ผสมน้ำตาลกับน้ำลอยดอกมะลิ  ตั้งไฟเคี่ยวให้ข้น  ยกลงกรองแล้วตั้งไฟเคี่ยวต่อ แบ่งน้ำเชื่อมใส่อ่างไว้ส่วนหนึ่ง ที่เหลือตั้งไฟให้เดือด   ตอกไข่ แยกไข่ขาวไข่แดง  นำไข่แดงใส่ผ้าขาวบาง  รีดเยื่อไข่ออกใส่อ่าง  ตีให้ขึ้นประมาณ 10 นาที  ตักไข่ที่ตีขึ้นแล้วประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ ใส่แป้งทองหยอด 3 ช้อนโต๊ะ  ผสมพอเข้ากันอย่าให้ เหนียว  หยอดในกระทะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด  ให้เป็นรูปหยดน้ำ พอขนมสุกตักขึ้น แช่ขนมที่สุกแล้วในน้ำเชื่อมที่แบ่งไว้  เพื่อให้ขนมฉ่ำไม่ด้าน หรือตีไข่ให้ขึ้นมาก ๆ  ผสมแป้งลงคนให้เข้ากัน นำไปหยอดในน้ำเชื่อม

 ส่วนผสม        

น้ำเชื่อม      
ไข่เป็ด 30 ฟอง  30  ฟอง   
น้ำตาลทราย 2 1/2  กิโลกรัม 
แป้งทองหยอด  1 1/2 ถ้วยตวง   
น้ำลอยดอกมะลิ  8  ถ้วยตวง