ฝอยทอง

 

Homeผู้จัดทำประวัติขนมไทยชนิดของขนมไทยอุปกรณ์ทำขนมสูตรขนมหวานไทย
ฝอยทอง 
ทองหยอด 
ทองหยิบ 
เม็ดขนุน 
สังขยา 
ขนมหม้อแกง 
ข้าวเหนียวมูน 
ข้าวเหนียวแก้ว 
ข้าวต้มมัด 
ข้าวเหนียวตัด 
วุ้นสายรุ้ง 
ตะโก้เผือก 
ขนมลืมกลืน 
ขนมเรไร 
ขนมเล็บมือนาง 
ซ่าหริ่ม 
หยกมณี 
ขนมเปียกปูน 
ขนมสาลี่อบ 
ขนมกล้วย 
ขนมมันสำปะหลัง 
ขนมตาล 
ขนมขี้หนู 
ขนมน้ำดอกไม้ 
ขนมชั้น 
ทับทิมกรอบ 

                                                                    

 

          น้ำตาลทราย น้ำ ตั้งไฟพอเดือดน้ำตาลละลาย  ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง ตั้งไฟเคี่ยวต่อ ให้น้ำเชื่อมมีลักษณะไม่ข้นหรือใสเกินไป เหมาะสำหรับโรยฝอยทอง  ตอกไข่  แยกไข่ขาวออกใช้แต่ไข่แดง  และเก็บน้ำไข่ขาวที่ใสไม่เป็นลิ่ม  เรียกน้ำค้างไข่ เก็บไว้ต่างหาก นำไข่แดงใส่ผ้าขาวบางรีดเยื่อไข่ออก ผสมไข่แดงกับน้ำค้างไข่ตามส่วนคนให้เข้ากัน

          เตรียมกระทะทองใส่น้ำเชื่อมเดือดๆ ไว้  ทำกรวยด้วยใบตองหรือใช้กรวยโลหะใส่ไข่แดงโรยในน้ำเชื่อมเดือดๆ ไปรอบๆ  ประมาณ 20-30 รอบ  เส้นไข่สุกใช้ไม้แหลม สอยขึ้นจากน้ำเชื่อม พับเป็นแพ อบด้วยควันเทียนหลังจากเย็นแล้ว

ส่วนผสม

    น้ำเชื่อม
    ไข่เป็ด
    20 ฟอง น้ำตาลทราย 1 1/2 กิโลกรัม
    น้ำค้างไข่  3 ช้อนโต๊ะ   น้ำลอยดอกมะลิ 6 ถ้วยตวง
    ไข่ไก่  10 ฟอง

 

 

จัดทำโดย
 นางสาว จิรวดี ดิเรกวัฒนกุลชัย
โรงเรียนสตรีศรีสุริโยทัย กรุงเทพมหานคร
Copyright(c) 2006 Ms.Jiraweadee Direkwatanakulchai All right reserved.

จำนวนผู้เข้าใช้งาน
ตั้งแต่วันที่ 10 มีนาคม พ.ศ. 2550

thaigoodview.com Version 13.0
บริหารและจัดการโดยทีมงานชาวมัธยมศึกษาและประถมศึกษา
e-mail: webmaster@thaigoodview.com