แกงเผ็ดเป็ดย่าง
- น้ำพริกแกงเผ็ด 200 กรัม
- เป็ดย่าง (เลาะกระดูกออกเนื้อหั่นแฉลบ บางชิ้นโตกระดูกสับชิ้นโต)
- มะเขือเทศสีดา 1/4 ถ.ต.
- องุ่นดำ 1/4 ถ.ต.
- สับปะรดหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/4 ถ.ต.
- มะอึกขูดขนแล้วผ่า 4 ผล
- มะเขือพวง 1/4 ถ.ต.
- ระกำแกะเปลือกอีก 4-5 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าเขียว เหลือง แดง หั่นแฉลบ 1/2 ถ.ต.
- ใบมะกรูดฉีก 5-6 ใบ
- มะพร้าวขูด 1 ก.ก.
- ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ 1/2 ถ.ต.
- น้ำปลา น้ำตาลสำหรับปรุงรส
ส่วนผสม
- คั้นกะทิให้ได้หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง หางกะทิ 2-3 ถ้วยตวง
- แบ่งหางกะทิมาต้มกับกระดูกเป็ด 2 ถ้วยตวง
- หัวกะทิตั้งไฟพอแตกมันดีใส่น้ำพริกลงผัดจนหอม ใส่ใบมะกรูดนิดหน่อยผัดให้หอมและมันลอยเป็นสีแดง ใส่เนื้อเป็ดลงผัดให้หอม
- ตักกระดูกเป็ดออกจากหม้อ หางกะทิกรองด้วยกระชอน หางกะทิที่เหลือจากต้มกระดูกเป็ดใส่ลงในหม้อที่มีน้ำพริกผัดกับเนื้อเป็ด
- ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดถ้าแกงข้นอาจใส่หางกะทิที่แบ่งไว้ ถ้าแกงไม่ข้นมากก็ไม่ต้องเติม
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ใส่มะอึก ระกำ มะเขือพวง สับปะรด พริกสด มะเขือเทศ องุ่นดำ พอเดือดชิมรสดู พอเดือดจัดใส่ใบโหระพา ใบมะกรูดที่เหลือ
วิธีทำ
ขายที่ดิน 2 ไร่ คลองสามวา เขตมีนบุรี เรื่องราคาตกลงกันได้ สนใจติดต่อ 022120936 , 014428265