แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย

 

ผู้จัดทำภาคกลางภาคเหนือภาคใต้ภาคอีสานบรรณานุกรม

 
แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย 
แกงขี้เหล็กเนื้อย่าง 
แกงเนื้อ 
แกงมัสมั่น 
แกงจืด 
หมี่กะทิ 
พะแนงเนื้อ 
ยำเนื้อย่าง 
ต้มยำกุ้ง 
ต้มโคล้ง 
ผัดไทย 
ต้มข่าไก่ 
ผัดกะเพรา 
กุ้งอบวุ้นเส้น 
ทอดมันปลากราย 
แกงเผ็ดเป็ดย่าง 
แกงเทโพ 

 

 

 

 

 

 

 

 

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย

 

    ส่วนผสม       

    • พริกชี้ฟ้าเขียว                                            2                          เม็ด
    • พริกขี้หนูสวน                                            10                       กรัม
    • พริกเหลือง                                                1                         เม็ด
    • หอมแดง                                                   15                       กรัม
    • กระเทียม                                                  20                       กรัม
    • ข่า                                                            3                         แว่น
    • ตะไคร้                                                      1                        ช.ต.
    • ผิวมะกรูด                                                 1/2                    ช.ช.
    • รากผักชี                                                    1                         ต้น
    • ลูกผักชี                                                     1/2                    ช.ช.
    • ยี่หร่า                                                       1/4                    ช.ช.
    • พริกไทย                                                  1/4                    ช.ช.
    • กะปิ                                                         1/2                    ช.ช.
    • เกลือแกง                                                  1                        ช.ช.

    วิธีทำ

    • นำเครื่องทั้งหมดมาโขลกรวมกันให้ละเอียดพักไว้

    ส่วนผสมแกง

    • เนื้อปลาขูด                                               500                     กรัม
    • เครื่องแกงที่โขลกละเอียด
    • มะพร้าว                                                  500                     กรัม
    • มะเขือเปราะ                                            10                       ผล
    • ใบโหระพา                                              1/2                     ถ.ต.
    • พริกแดงหั่น                                             2                         เม็ด
    • ใบมะกรูด                                                4                         ใบ
    • กระชายหั่นฝอย                                        1/4                    ถ.ต.
    • น้ำมันพืช                                                 3                         ช.ต.

    วิธีทำ

    • นวดเนื้อปลาให้เหนียวแช่น้ำแข็งพักไว้
    • คั้นมะพร้าวด้วยน้ำ  5 1/2   ถ.ต. ให้ได้น้ำกะทิ  6  ถ.ต.
    • ตั้งกระทะใส่น้ำมันใส่เครื่องที่โขลกลงผัดค่อยๆเติมกะทิ
    • ผัดให้เครื่องสุกหอมใส่ใบมะกรูดฉีกใส่ลูกชิ้นปลา   ใส่กระชาย
    • เติมน้ำกะทิทั้งหมดพอเดือดชิมรสถ้าไม่เค็มให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา
    • ใส่มะเขือพอเดือด  ใส่พริกแดงใส่  ใบโหระพา ยกลง

 

ขายที่ดิน 2 ไร่  คลองสามวา  เขตมีนบุรี  เรื่องราคาตกลงกันได้  สนใจติดต่อ 022120936 , 014428265

จัดทำโดย
 น.ส.ภัทรสุภา พานิชนก
 โรงเรียนสตรีศรีสุริโยทัย กรุงเทพมหานคร
 Copyright(c) 2006 Ms.Pattarasupa Panitchanok. All rights reserved.

จำนวนผู้เข้าใช้งาน
ตั้งแต่วันที่ 1 สิงหาคม พ.ศ. 2549

thaigoodview.com Version 13.0
บริหารและจัดการโดยทีมงานชาวมัธยมศึกษาและประถมศึกษา
e-mail: webmaster@thaigoodview.com