ภาพจาก : http://thaihandiwork.com/images/csm033.jpg

                     งานแกะ   เป็นการทำงานของช่างแกะ สร้างให้เกิดเป็นลวดลายหรือรูปภาพขึ้น ด้วยวิธีใช้เครื่องมือที่เรียกว่า "มีดแกะ" แกะ แคะ ควัก ไปตามวิธีการของช่างประเภทนี้ งานของช่างแกะ มักจะเป็นงานขนาดเล็ก เป็นของที่ต้องการความละเอียดประณีตมาก และมีลักษณะเป็นศิลปภัณฑ์ที่ได้ใช้วัสดุต่างๆ เช่น ไม้ งาช้าง หิน มัน เผือก ฟักทอง เป็นสื่อสำหรับถ่ายทอดความคิด ความเชื่อ ความงาม และความสามารถของฝีมือช่างแกะให้ปรากฏ

                     ช่างแกะ   จัดเป็นผู้ที่มีความสามารถและฝีมือในการช่าง อาจทำการสร้างสรรค์รูปลักษณ์ที่ประกอบไปด้วยศิลปลักษณะ ประเภทลวดลายหรือรูปภาพให้ปรากฏขึ้นด้วยวิธีการ "แกะ"  งานของช่างแกะ อาจแสดงออกในลักษณะงานแกะลอยตัว งานแกะกึ่งพื้นราบ งานแกะพื้นราบ และงานแกะเส้นเป็นร่องในพื้น

                     ประเภทของงานแกะ อาจแบ่งออกตามวัสดุที่นำมาใช้ทำการแกะ เป็น 2 ประเภท คือ

1. งานแกะเครื่องสด

http://changsipmu.com/all_images/csm_byAOT/csm_10.jpg

2. งานแกะเครื่องวัตถุถาวร

http://www.siamwoodcarving.com/2007/10/15/wood-carving-4.jpg