ขึ้นฉ่าย

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:PDrjBA6qZIS0EM

 ขึ้นฉ่าย

สรรพคุณ
    - ขึ้นฉ่ายมีฤทธิ์เย็น รสหวานอมขม และ มีสารลิโมนีน สารซีลินีน และสารฟทาไลเดส ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดกลิ่นหอมเฉพาะตัวของขึ้นฉ่าย สาร 2 ตัวนี้จะกระตุ้นให้เกิดความอยากอาหาร
    - ขึ้นฉ่ายอุดมด้วยสารโพแทสเซียม ซึ่งช่วยปรับระดับความดันเลือดให้เป็นปกติ ช่วยให้ไตทำงานได้อย่างเต็มที่ และยังเร่งกระบวนการกำจัดของเสียออกจากร่างกาย
    - ขึ้นฉ่ายมีสาร 3เอ็น-บิวทิลฟทาไลด์ ซึ่งมีฤทธิ์เป็นยาระงับประสาท และช่วยลดความดันเลือด
    - ขึ้นฉ่ายมีสารที่ช่วยบรรเทาอาการปวดจากโรคเกาต์ ซึ่งมีสาเหตุจากผลึกยูริกไปเกาะอยู่ตามข้อ
    - เมล็ดขึ้นฉ่ายมีฤทธิ์เป็นยากล่อมประสาท
    - ขึ้นฉ่ายมีแคลอรีต่ำมาก จึงเหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
    - เบตาแคโรทีนในขึ้นฉ่าย ช่วยป้องกันมะเร็ง และหัวใจขาดเลือด

วิธีใช้
    - นำเมล็ดขึ้นฉ่ายมาชงน้ำดื่ม ลดอาการอักเสบของข้อเนื่องจากโรคเกาต์
    - ผัดขึ้นฉ่ายใส่ไตหมู กินบำรุงตับและไต
    - ดื่มน้ำขึ้นฉ่ายคั้นสดๆผสมกับน้ำผึ้งเล็กน้อย จะช่วยบรรเทาอาการวิงเวียน ปวดหัวและปวดไหล่ซึ่งเกิดจากความดันโลหิตสูง และหากดื่มครั้งละ 40 มิลลิลิตร วันละ 3 เวลา จะช่วยบรรเทาโรคความดันโลหิตสูง
    - ต้มรากขึ้นฉ่าย 10 รากกับพุทราจีน 10 ผล ดื่มน้ำที่ได้จากการต้มวันละ 2 ครั้ง เช้า-เย็น ดื่ม 5-10 วัน จะช่วยบำรุงตับ    ลดความดันโลหิตและลดคอเลสเตอรอล
    - คั้นน้ำขึ้นฉ่ายดื่มสดๆ เพื่อแก้ไอและลดเสมหะ
    - ต้มขึ้นฉ่าย 250 กรัม ดื่มเฉพาะน้ำเพื่อรักษาอาการตกขาว หรือ ประจำเดือนมาไม่ปกติ

ข้อควรระวัง
    - ขึ้นฉ่ายมีไนเทรตสูง เมื่อทำปฏิกิริยากับสารเอมีนในเนื้อสัตว์ในลำไส้ จะทำให้เกิดเป็นไนโทรซามีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง แม้จะยังไม่มีข้อพิสูจน์แน่ชัด แต่การกินขึ้นฉ่ายในปริมาณมากๆก็ควรต้องระวัง
    - น้ำมันที่พบในขึ้นฉ่ายมีสารลิโมนีน ซึ่งอาจสัมผัสโดนอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ในบางราย
    - ผู้ที่ท้องเดินเรื้อรัง ไม่ควรกินขึ้นฉ่ายมาก

          กานพลู

          ขิง

          งา

          ชะเอม

          ถั่วแดง

          ถั่วเขียว

          เบญจมาศหนู หรือ เบญจมาศสวน (เก๊กฮวย)

          ทับทิม 

          ผักกาดขาว 

          เผือก

          ฟักเขียว   

          ฟักทอง  

          พริกไทย

          มันเทศ

          เมล็ดสน

          ลำไย

          ลูกเดือย

          แห้ว

          อบเชย

          แหล่งอ้างอิง