อาหารประเภท.......พืชผัก
น้ำพริกปลาดุกฟู
เครื่องปรุง
ปลาดุกนึ่งแล้วยีเอาแต่เนื้อทอดให้ฟู       1              ถ้วย
พริกแห้งเม็ดใหญ่                             10             เม็ด
หอมแดง                                       10              หัว
กระเทียม                                        5              หัว
ข่าหั่นละเอียดคั่ว                              1               ช้อนโต๊ะ
มะขามเปียกใหม่ ๆ สับละเอียด            1 / 4           ถ้วย
เกลือ                                            1              ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ล้างพริกให้สะอาดปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เผาพริกให้กรอบให้สีออกแดง อย่าให้ดำจะขม
2. หอม กระเทียม ปอกเปลือก เผาให้หอม
3. โขลกพริก หอม กระเทียม และข่า ให้ละเอีย
4. ใส่เกลือ และส้มมะขามเปียกที่สับละเอียดแล้ว โขลกให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาดุกฟู เคล้าจนเข้ากัน
5. รับประทานกับผักสด