ผัก
เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารไทย ทั้งประเภทแกงประเภทยำ ประเภทเครื่องจิ้ม ประเภทรสจัดและเผ็ด หรือแม้แต่อาหารว่าง ควรเลือกผักจากสวนครัวรั้วกินได้ที่เราปลูกเองเพราะแน่ใจว่าไม่มีสารพิษ เป็นแหล่งวิตามินและเกลือแร่และยังมีใยอาหารสูงซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่นยอดแค ใบตำลึง ใบคะน้า ผักบุ้ง ฟักทอง ใบมะละกออ่อน ยอดกระถิน มันเทศ ใบชะพลู ใบบัวบก สะระแหน่ โหระพา ใบขี้เหล็ก ยอดสะเดา มะเขือเทศ เป็นแหล่งวิตามินเอ และเบต้าแคโรทีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินบี 1 บี 2 ไนอาซีน วิตามีนซี ทำให้สายตามองเห็นได้ ช่วยให้เด็กเติบโตและมีพัฒนาการต่าง ๆ รวมทั้งสร้างภูมิต้านทานให้แก่ร่างกาย และช่วยป้องกันมะเร็งได้
ใยอาหารในฟัก ผลไม้ มีประโยชน์หลายอย่าง ทำให้ขับถ่ายสะดวก ไม่เกิดอาการท้องผูก สามารถรักษาสุขภาพและป้องกันโรคอีกหลายโรค เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ โรคริดสีดวงทวาร โรคเส้นเลือดขอด

เนื้อสัตว์
เป็ด ไก่ ไข นม เป็นแหล่งอาหารโปรตีน ร่างกายต้องการโปรตีนเพื่อการเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ โดยเฉพาะเด็กที่อยู่ในวัยที่กำลังเจริญเติบโต มีความต้องการโปรตีนมากกว่าผู้ใหญ่ โปรตีนหลายชนิดจะทำหน้าที่เป็นเอนไซม์ ฮอร์โมน และสารให้ภูมิคุ้มกันโรคอาหารประเภทเนื้อสัตว์โดยเฉพาะเนื้อแดง ตับ ไข่แดง ถั่วเมล็ดแห้ง ยังมีปริมาณเหล็กมาก ป้องกันโรคโลหิตจางช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง

ปลา
เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของอาหารไทย นอกจากจะให้คุณค่าโปรตีนคุณภาพสูงและย่อยง่ายแล้วยังให้กรดไขมันไม่อิ่มตัว ป้องกันโรคไขมันสูงในเลือด และโรคหัวใจขาดเลือด มีประโยชน์ต่อการพัฒนาสมองและการมองเห็น