เปาเปี๊ยะ8เซียน

ส่วนผสม

หมูเเดงหั่นสี่เหลี่ยม                        50      กรัม
เผือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า               1/2      ถ้วยตวง
ถั่วลันเตา                                        1/2      ถ้วยตวง
กุ้งเเห้ง                                            1/2      ถ้วยตวง
กุนเชียงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า           1/2      ถ้วยตวง
เห็ดหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า          1/2      ถ้วยตวง
เเห้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า                  1/2      ถ้วยตวง
เเครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า            1/2       ถ้วยตวง
น้ำมันงา                                            2         ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๋วขาว                                           1          ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย                                   1/2       ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น                                    1/2       ช้อนชา
เเป้งข้าวโพด                                     2         ช้อนโต๊ะ
ฟองเต้าหู้                                          3          เเผ่น
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หมู เผือก ถั่วลันเตา กุ้งเเห้ง กุนเชียง เห็ดหอม เเห้ว เเครอท น้ำมันงา ปรุงรสด้วยซีอิ๋วขาว น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
2.ตัดฟองเต้าหู้ให้มีขนาดตามที่ต้องการ พรมน้ำให้นิ่มใส่ไส้ห่อให้มีลักษณะเปาเปี๊ยะทาริมด้วยเเป้งข้าวโพด ผสมน้ำเล็กน้อย
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันไฟปานกลางพอน้ำมันร้อน นำเปาะเปี๊ยะที่ห่อไว้ ทอดให้เหลืองทั่ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟคู่กับซอสพริก