เกี๊ยวกรอบ

ส่วนผสม

กุ้งสับละเอียด                   1/2      ถ้วยตวง
เนื้อหมูสับละเอียด            1/2      ถ้วยตวง
รากผักชีโขลกละเอียด       2       ช้อนชา
กระเทียมโขลกละเอียด     2       ช้อนชา
พริกไทยป่น                        1        ช้อนชา
ซีอิ๋วขาว                               2        ช้อนชา
น้ำมันงา                               1        ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น                            1/2       ช้อนชา
น้ำมันพืช                             3         ถ้วยตวง
ขึ้นฉ่าย                                4         ต้น

วิธีทำ

1.ผสมกุ้งเเละเนื้อหมูเข้าด้วยกัน ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น นวดผสมใหเข้ากันจนเหนียว ปรุงรสด้วยซีอิ๋วขาว เกลือป่น น้ำมันงา
2.นำส่วนผสม(ข้อ1)ห่อด้วยเเผ่นเกี๊ยวโดยห่อจากมุมของเเผ่นเกี๊ยวม้วนจนถึงมุมตรงกันข้าม
3.ผูกปลายทั้งสองด้านด้วยขึ้นฉ่ายลวก ฉีกเป็นเส้นเล็ก นำเกี๊ยวที่ห่อเรียบร้อยลงทอดให้เหลืองกรอบ