พิซซ่า (Pizza)

ส่วนผสมแผ่นแป้งพิซซ่า

แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ร่อนแล้ว)  250    กรัม  
ยีสต์                                                     1     ช้อนโต๊ะ  
น้ำตาลทรายขาว                                 1     ช้อนโต๊ะ  
เกลือป่นละเอียด                               3/4   ช้อนชา  
น้ำเปล่า                                              130   กรัม  
เนยสด                                                45     กรัม  

วิธีปรุง

1. ผสมแป้ง และยีสต์ คนให้เข้ากัน ในอ่างผสม
2. ใส่น้ำตาลทรายและเกลือ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เทน้ำและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมของแป้ง ใช้มือผสมให้ทั่วและเข้ากันดี
4. นวดแป้งให้จับตัวเป็นก้อน ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที จนแป้งเนียนและนุ่มดี
5. ตะล่อมแป้งเป็นก้อนกลม วางในชามอ่างผสมที่ทาด้วยน้ำมันบาง ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที แป้งจะขึ้นเป็น 2 เท่า
6. นวดแป้งเล็กน้อยเพื่อไล่ฟองอากาศ ตะล่อมเป็นก้อนกลมอีกครั้งหนึ่งทิ้งไว้อีก 10 นาที ในอ่างผสมเดิม
7. นวดแป้งไล่ฟองอากาศ และคลึงออกเป็นแผ่นกลม หนา 1/8 นิ้ว แล้วกรุลงถาดที่ทาน้ำมันไว้ (ถาดขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 14 นิ้ว) จิ้มแผ่นแป้งด้วยส้อมให้เป็นรูทั่ว ๆ เพื่อไล่อากาศขณะอบ
8. ทาน้ำมันบาง ๆ บนแผ่นแป้งให้ทั่ว ราดด้วย พิซซาซอสที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้ทั่ว เว้นขอบแป้งไว้เล็กน้อย
9. แต่งหน้าด้วย แฮม ไส้กรอก พริกหวาน หอมใหญ่ และโรยหน้าด้วย เนยแข็งโมซซ่าเรลล่า (mozzarella cheese)ขูดอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮด์เป็นเวลา 15-20 นาที

เครื่องปรุงพิซซ่าซอส (1 ส่วนใช้กับแผ่นแป้ง 2 แผ่น)

น้ำมันพืช                                      1     ช้อนโต๊ะ  
หอมใหญ่สับละเอียด                 1/2  ถ้วยตวง  
มะเขือเทศเข้มข้นชนิดกระป๋อง  1    ถ้วยตวง  
น้ำตาลทราย                             2 1/2 ช้อนโต๊ะ  
เกลือป่น                                        2    ช้อนชา  
พริกไทย                                    3/4   ช้อนชา  
ออริกาโน (Oregano)                2     ช้อนชา  

วิธีปรุง

ตั้งกะทะใส่น้ำมันใช้ไฟอ่อน พอร้อนจึงใส่หอมใหญ่ผัดจนชิ้นหอมสุกใส และมีกลิ่นหอมดี จึงใส่มะเขือเทศเข้มข้น และเครื่องปรุงทั้งหมด ระวังไหม้ ควรหรี่ไฟลงผัดจนหอมและเข้ากันดี