สาขาอุตสาหกรรมเกษตร

ศึกษาถึงองค์ประกอบทางเคมีของอาหาร กระบวนการแปรรูปอาหารแบบต่าง ๆ การใช้ความร้อน การใช้ความดัน การใช้สารเคมี การหมัก การเปลี่ยนแปลงของอาหารที่เกิดขึ้นในระหว่างการเก็บรักษา การแปรรูปสัตว์น้ำ เนื้อสัตว์ ธัญพืช ผักและผลไม้ ผลิตภัณฑ์นม บรรจุภัณฑ์และการออกแบบ กฎหมายอาหาร การประกันคุณภาพ รวมทั้งการสุขาภิบาลในโรงงานอาหาร

สาขาเทคโนโลยีการหมัก

ศึกษาถึงความสำคัญของเทคโนโลยีชีวภาพในอุตสาหกรรมอาหาร การใช้ประโยชน์จาก จุลินทรีย์ในการผลิตอาหาร อาหารหมัก การจัดการวัสดุเหลือทิ้งทางการเกษตร การกำจัดของเสีย การผลิตกรดอินทรีย์ การผลิตก๊าซชีวภาพ การพัฒนาการผลิตอาหารหมัก การควบคุมและลดปริมาณจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในการผลิตอาหาร การปรับปรุงสายพันธุ์จุลินทรีย์ การออกแบบถังหมัก การควบคุมคุณภาพ รวมถึงการสุขาภิบาลและความปลอดภัยในการผลิตอาหาร

สาขาวิศวกรรมแปรรูปอาหาร

ศึกษาถึงวิชาเฉพาะทางวิทยาศาสตร์การอาหาร และกระบวนการแปรรูปอาหาร เน้นการประยุกต์หลักการวิศวกรรมแปรรูปอาหาร เช่น เทคโนโลยีการแปรรูปอาหารด้วยความร้อน ความเย็น การลดความชื้น การกลั่น การสกัด การตกผลึก และการตกตะกอน เป็นต้น ศึกษาการวางแผนและควบคุมการผลิต การออกแบบเครื่องมือและโรงงานอุตสาหกรรม เทคนิคการวัดและเครื่อมือทางวิศวกรรมอาหาร การควบคุมกระบวนการแปรรูปอาหาร รวมถึงการประยุกต์ใช้คอมพิวเตอร์ในการแก้ปัญหาในโรงงานอุตสาหกรรม

แนวทางในการประกอบอาชีพ

ผู้สำเร็จการศึกษาเป็นบัณฑิตในสาขาวิชาอุตสาหกรรมเกษตร สาขาวิชาเทคโนโลยีการหมัก และสาขาวิชาวิศวกรรมแปรรูปอาหาร จะมีความรู้ทางวิทยาศาสตร์และวิศวกรรมศาสตร์ สามารถนำมาประยุกต์เพื่อการแปรรูปผลิตผลเกษตร การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร การตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์ และการกำจัดของเสียจากโรงงาน บัณฑิตทุกคนได้รับการฝึกงานในหน่วยงานของภาครัฐและเอกชน รวมทั้งโรงงานอุตสาหกรรมอาหารและแปรรูปผลิตผลเกษตร ต่าง ๆ เพื่อเป็นการเพิ่มพูนความรู้ และประสบการณ์ ผู้สำเร็จการศึกษา สามารถทำงานประกอบอาชีพส่วนตัว ทำงานในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร อุตสาหกรรมการหมัก และอุตสาหกรรมเกษตรด้านอื่น ๆ โดยจะทำหน้าที่ในด้านการควบคุมการผลิต การประกันคุณภาพหรือการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ หรือเป็นนักการตลาดทำหน้าที่ส่งเสริมการขายผลิตภัณฑ์ และแนะนำการใช้สารเคมีในโรงงานอุตสาหกรรม เป็นนักวิทยาศาสตร์ นักวิจัย นักวิเคราะห์ และอาจารย์ในสถาบันการศึกษาต่าง ๆ นอกจากนี้บัณฑิตสามารถศึกษาต่อระดับปริญญาโทในสถาบันการศึกษาทั้งในประเทศ และต่างประเทศ

 คณะรัฐศาสตร์    กลับสู่หน้าแรก