เต้าหู้ทอดตะไคร้ใบสะระแหน่

เครื่องปรุงสำหรับเต้าหู้ทอด

1.เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน (2 แพ็ค) 600 กรัม
2.เกลือ 1 ช้อนชา
3.พริกไทยเม็ดขาว 1 ช้อนชา
4.แป้งข้าวโพด 1 ถ้วยตวง
5.น้ำมันมะกอกสำหรับทอด                                                                      

เครื่องปรุงสำหรับน้ำราดตะไคร้ ใบสะระแหน่

1.กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
3.ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
4.พริกชี้ฟ้าเม็ดใหญ่ซอยเป็นเส้น 1 เม็ด
5.ใบสะระแหน่สับละเอียด 1/4 ถ้วย
6.น้ำตาลปี๊ป 3 ช้อนชา
7.น้ำมันมะกอก 2 1/2 ช้อนโต๊ะ       http://4.bp.blogspot.com/_0X7E3_Bi_lU/SGn1MmabvI/UgbEfinqxqU/s200/puy.jpg
8.เกลือป่น 1 ช้อนชา

                                                                          วิธีทำเต้าหู้ทอด               
  1. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นขาว ชิ้นละ 3 ซม. ล้างแล้ววางบนกระดาษซับน้ำให้แห้งสักพัก
  2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ใส่เกลือและเม็ดพริกไทยขาววางลงไปคั่ว
  ประมาณ 5 นาทีหรือจนกลายเป็นสีน้ำตาล เพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นตักขึ้น
  พักไว้ให้เย็นนำไปปั่นหรือตำให้ละเอียด
  3. ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะ กะปริมาณให้ท่วมชิ้นเต้าหู้รอให้ร้อนจัด
  4. นำเต้าหู้ที่ได้มาแล้วคลุกกับแป้งข้าวโพด ให้แป้งจับเต้าหู้เพียงบาง แล้วนำ
  ลงทอดจนเต้าหู้สุกเป็นสีน้ำตาลตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันให้แห้ง
  5. นำเต้าหู้ทอดใส่ชามใหญ่โรยเกลือและพริกไทยที่บดไว้ให้ทั่วราดหน้าด้วย
  น้ำตะไคร้ใบสะระแหน่ก่อนเสิร์ฟ         

 http://i116.photobucket.com/albums/o27/bddc2/drink/d01.jpg

วิธีทำน้ำราดตะไคร้ ใบสะระแหน่
1. ใส่กระเทียมสับ น้ำมะนาว ตะไคร้หั่น พริกชี้ฟ้าหั่น ใบสะระแหน่และน้ำตาลปี๊ปลงในชามแล้วคลุกให้เข้ากัน
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนจัดแล้วราดน้ำมันลง
ในชามส่วนผสมที่คลุกให้เข้ากันพักไว้สำหรับราดเต้าหู้

สรรพคุณ
อาหารชนิดนี้มีคุณค่าต่อร่างกายเนื่องจากมีส่วนผสมจากพืชสมุนไพร คือตะไคร้ ช่วยขับลม ใบสะระแหน่ช่วยแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ

                              เมนูอาหารแนะนำเพื่อสุขภาพ