ดื่มน้ำผลไม้ อ้วนหรือไม่อ้วน ^^

ข้อเท็จจริงเรื่องการดื่มน้ำผลไม้ที่เป็นที่ถกเถียงกันมานานว่า การดื่มน้ำผลไม้นั้นทำให้อ้วนหรือน้ำหนักเกินจริงหรือไม่ เนื่องจากปริมาณน้ำตาลในน้ำผลไม้ที่เราดื่มเข้าไป ล่าสุด งานวิจัยเผยว่า “การดื่มน้ำผลไม้ 100% หรือน้ำผลไม้แท้นั้น ไม่ทำให้อ้วน”

จากการวิจัยของ ดร. Theresa A. Nicklas แลเพื่อนร่วมงาน จาก Baylor College of Medicine ในฮุสตัน ประเทศสหรัฐอเมริกา ที่ได้สัมภาษณ์กลุ่มตัวอย่างเด็กอายุ 2-11 ปี จำนวน 3,618 ตัวอย่าง เกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มของกลุ่มตัวอย่างจากผู้ปกครองที่บ้าน และมีการชั่งน้ำหนักและวัดส่วนสูงในช่วงระยะเวลา 4 ปี (ช่วงปี 1999 -2002)

จากการวิเคราะห์ข้อมูลพบว่า เด็กอายุ 2-3 ปีดื่มน้ำผลไม้โดยเฉลี่ย 6 ออนซ์  ต่อวัน แต่ภาพรวมโดยเฉลี่ยแล้ว กลุ่มตัวอย่างดื่มน้ำผลไม้วันละ 4.1 ออนซ์ ซึ่งเทียบเป็นปริมาณพลังงาน 58 แคโลรี และทีมงานไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างการดื่มน้ำผลไม้และความอ้วน (น้ำหนักตัวเกิน) แม้ว่าเด็กที่ดื่มน้ำผลไม้จะได้รับพลังงาน และคาร์โบไฮเดรต (ที่มีอยู่ในน้ำผลไม้) ในปริมาณที่สูงกว่า แต่เด็กก็ได้รับแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น วิตามินซี (C)วิตามินบี 6  วิตามินบี 2   (riboflavin) โฟเลท (วิตามินบี ที่ละลายน้ำชนิดหนึ่งจำเป็นในการช่วยร่างกายผลิตเซลล์ และ DNA โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กวัยเจริญเติบโต และสตรีมีครรภ์) ธาตุโพแทสเซียม ธาตุแมกนีเซียมและธาตุเหล็ก แต่ก็ไม่ได้รับไขมัน หรือ น้ำตาล (ปรุงแต่งรส) แต่อย่างใด

ภาพรวมในการดื่มน้ำผลไม้ของกลุ่มตัวอย่างนังน้อยกว่าปริมาณที่แนะนำโดย American Academy of Pediatrics เพียงเล็กน้อย นั่นคือ เด็กยุ 1-6 ปี ควรดื่ม 4-6 ออนซ์  ส่วนเด็กและวัยรุ่นอายุ 7- 18 ปี ควรดื่ม 8-12 ออนซ์

น้ำผลไม้แท้100% จากผลไม้สด

น่าทึ่งที่ทีมงานยังได้พบว่า เด็กที่ดื่มน้ำผลไม่นั้นยังรับประทานผลไม้สดในปริมาณที่มากกว่าเด็กที่ไม่ดื่มน้ำผลไม้อีกด้วย

ประโยชน์ของการดื่มน้ำผลไม้แท้ 100% นั้น นอกจากร่างกายจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกายแล้ว ยังช่วยในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆได้อีกด้วย เช่น น้ำส้มป้องกันการเกิดนิ่ว (kidney stones) น้ำผลทับทิมช่วยลด LDL cholesterol ซึ่งช่วยป้องกันการอุดตันของเส้นเลือด ส่วนน้ำผักและผลไม้รวมป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์ เป็นต้น

ถึงตรงนี้ พ่อแม่หรือผู้ปกครองหลายๆท่าน อาจต้องการที่จะเปลี่ยนให้ลูกมาดื่มน้ำผลไม้แท้ 100% แทนการดื่มน้ำหวานรสผลไม้ (หรือน้ำหวานกลิ่นผลไม้) และน้ำอัดลม เนื่องด้วยเหตุผลทางคุณค่าทางสารอาหารและประโยชน์ต่อร่างกายที่แตกต่าง โดยไม่ต้องวิตกว่าจะเป็นสาเหตุที่ทำให้ลูกอ้วน เพราะการที่ลูกจะมีน้ำหนักตัวเกินอาจจะมาจากปัจจัยอื่นๆ เช่น อาหารหลักและอาหารว่างที่มีแป้ง หรือไขมันในปริมาณที่สูง รวมถึงเครื่องดื่มหรือน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลเป็นส่วนผสมหลัก

สิ่งที่ผู้ปกครองควรระวังก็คือ ความแตกต่างระหว่างน้ำผลไม้แท้ 100% และ น้ำหวานรสผลไม้ น้ำผลไม้ผสม (น้ำผลไม้เจือจาง ผสมกับน้ำและน้ำตาล อาจผสมกรดคาร์บอเนตและคาเฟอิน) และน้ำผลไม้คืนรูปค่ะ เนื่องจากหากมองผิวเผินจากตัวผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์แล้วอาจดูไม่แตกต่างกันมาก จึงต้องอาศัยเวลาในการสังเกตและอ่านฉลากผลิตภัณฑ์กันสักนิดเพื่อให้แน่ใจว่า สิ่งที่ท่านกำลังจะจ่ายเงินซื้อนั้น เป็น น้ำผลไม้แท้ 100% และดื่มในปริมาณที่เหมาะสม (ไม่มากเกินไป)

เนื่องจากการดื่มผลไม้ที่ไม่ใช่น้ำผลไม้แท้ 100% (หรือ เครื่องดื่มน้ำหวานรสผลไม้ หรือน้ำผลไม้ผสม) เป็นเวลานานๆนั้น ไม่เป็นผลดีต่อร่างกายอย่างแน่นอนค่ะ ที่สำคัญน้ำตาลปริมาณมากในเครื่องดื่มนั้น จะไปส่งผลให้ร่างกายเกิดการต่อต้านอินซูลิน (Insulin Resistance) ซึ่งเป็นอาการเริ่มต้นของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ รายงานโดยนักวิจัยจาก Tufts University เมื่อเดือนกันยายนของปีที่ผ่านมาค่ะ

ท้ายที่สุดที่ต้องระวังก็คือ เมื่อได้น้ำผลไม้แท้ 100% แล้ว การดื่มด็ควรดื่มในปริมาณที่เหมาะสม (ไม่มากเกินไป) โดยเฉพาะอย่างยิ่งวันที่อากาศร้อนๆ ที่เด็กๆจะกระหายน้ำเป็นพิเศษค่ะ

*หมายเหตุ*
1 ออนซ์ เทียบเท่ากับ 1 ขีดวัดในขวดนม และ 16 ออนซ์ (ounce) = 1 ปอนด์ (pound)

ที่มา หนังสือพิมพ์ เดลลืนิวส์

สร้างโดย นส.ธันย์ชนก บุญโรจน์ ม. 6/5 เลขที่ 24  โรงเรียน สตรีศรีสุรีโยทัย