น้ำพริกแกงอ่อม อิน ไทยแลนด์
ขอขอบคุณรูปภาพจาก http://lh3.ggpht.com/_Lpei8TuZ_Lw/SbiC8vd4HfI/AAAAAAAAB3I/hfM5jZVusbw/s576/003.JPG
ส่วนผสม
1. พริกแห้งแกะเม็ดออกแช่น้ำ 5 เม็ด
2. หอมแดง 3 หัว
3. กระเทียม 5 กลีบ
4. ตะไคร้ 2 ต้น
5. ข่า 3 แว่น
6. ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
7. รากผักชี 1 ช้อนชา
8. กระชายหั่น 1 ช้อนชา
9. กะปิ 1 ช้อนชา
10. พริกไทย 5 เม็ด
11. เกลือป่นเล็กน้อย
วิธีทำ
1. ตำพริกแห้งกับเกลือพอแหลก (เกลือจะช่วยทำให้พริกแหลกเร็ว เวลาตำพริกจะได้ไม่กระเด็นเข้าตา)
2. ใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี กระชาย ตำพอละเอียด
3. ใส่หอมแดง กระเทียม ตำให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน