น้ำพริกแกงเผ็ด อิน ไทยแลนด์
ขอขอบคุณรูปภาพจาก http://www.ezythaicooking.com/images/thaifood_red_curry_paste.jpg
ส่วนผสม
1. พริกแห้งเม็ดใหญ่ (เลือกที่สีสดแดง) 5 เม็ด
2. หอมเล็ก 3 หัว
3. กระเทียม 5 กลีบ
4. ตะไคร้ 2 ต้น
5. ข่า 5 แว่น
6. ผิวมะกรูด 2 ช้อนชา
7. ลูกผักชีคั่ว 2 ช้อนชา
8. กะปิ 1 ช้อนชา
9. เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ตำพริกแห้งกับเกลือพอแหลก (เกลือจะช่วยทำให้พริกแหลกเร็ว เวลาตำพริกจะได้ไม่กระเด็นเข้าตา)
2. ใส่ลูกผักชี ตะไคร้ หอมเล็ก ผิวมะกรูด กระเทียม กะปิ ตำจนละเอียดเข้ากันดี