ขอบคุณรูปภาพจาก http://www.212cafe.com/freewebboard/user_board/nanalady/picture/356287_2.jpg

ส่วนผสม

1. พริกขี้หนูแห้งคั่วและป่นละเอียด 3/4 ถ้วย
2. หัวหอม 1/2 ถ้วย
3. กระเทียม 1/2 ถ้วย
4. กุ้งแห้งป่น 1 ถ้วย
5. กะปิ 3 ช้อนชา
6. มะขามเปียกสับละเอียด 1/4 ถ้วย
7. น้ำปลา 1/4 ถ้วย

วิธีทำ
1. โขลกหอม กระเทียม ให้ละเอียด ใส่กุ้งแห้งป่นโขลกต่อไปจนเข้ากันดี จึงใส่พริกขี้หนูป่นโขลกรวมกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่มะขามเปียกสับละเอียดลงโขลกรวมให้เข้ากัน ใส่กะปิ โขลกต่อไปจนดูเป็นเนื้อละเอียดเข้ากันหมด ชิมดู เมื่อรสดีแล้ว ตักขึ้นจากครก
3. นำลงไปผัดในกระทะไฟไม่ต้องแรง (ถ้าไฟแรงจะติดกระทะและไหม้) ไม่ต้องใส่น้ำมัน ผัดให้หอม ใส่น้ำปลาชิมให้มี 3 รส เผ็ดนำตามด้วยเค็มและเปรี้ยว รสดีแล้วยกลง พอเย็นตักใส่ภาชนะเก็บไว้รับประทานได้นาน

*เคล็ดลับ
ถ้าต้องการให้เผ็ดจริง ใช้พริกเหลืองเผาแล้วโขลกละเอียด จะมีรสเผ็ดจัดยิ่งกว่าพริกขี้หนูแห้งป่น

จากหนังสือ "สารพัดน้ำพริก" ของอาจารย์ จริยา เดชกุญชร