ขอบคุณรูปภาพจาก http://gotoknow.org/file/mhsresearch/DSC01521.JPG

ส่วนผสม

1. น้ำบูดู 3/4 ถ้วย
2. น้ำซุป 3/4 ถ้วย
3. ใบมะกรูด 7 ใบ
4. ตะไคร้ 4 ต้น (ใช้ทั้งต้น)
5. มะนาว 2 ลูก
6. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
7. หอมแดง 10 หัว
8. พริกขี้หนู 8 เมล็ด
9. พริกชี้ฟ้าส้ม 1 เมล็ด
10. น้ำมะนาว 20 กรัม
11. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
12. กุ้งสด 300 กรัม
13. หมู/ไก่บด 100 กรัม

วิธีทำ

1. ซอยตะไคร้ส่วนโคนต้นขึ้นมาประมาณ 3 - 4 นิ้ว ซอยหอมแดง ซอยใบมะกรูดแบบละเอียด และพริกขี้หนู

2. ใส่ตะไคร้ทุบ (ส่วนใบที่เหลือจากการซอย) หอมแดงซอย 4 หัว น้ำมะขามเปียก น้ำตาล ลงไปต้มพร้อมน้ำบูดูและน้ำซุปให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อน

3. ใส่หัวกุ้ง เนื้อกุ้งหั่น เนื้อกุ้งเป็นตัว หมู/ไก่บด ลงไปให้เดือดอีกครั้งปิดเตาพักไว้ให้เย็น แล้วเอาตะไคร้ทุบ หัวกุ้งออก

4. นำใบมะกรูด , ตะไคร้, หอมแดง, พริก ซอยใส่ลงไปคลุกในน้ำบูดูต้มสุกที่เย็นแล้วให้เข้ากัน

5. โรยด้วยพริกซอย ใบมะกรูด รับประทานกับผักสดหรือผักต้ม