เนื้อหมูสันใน           300 กรัม 
      เครื่องในหมู            200 กรัม
      เลือดหมู                1/2  ถ้วย
      พริกขี้หนูแห้งทอด     5  เม็ด
      ผักไผ่                    2 ช้อนโต๊ะ 
      พริกลาบ                 3 ช้อนโต๊ะ 
      กระเทียมเจียว          1 ช้อนโต๊ะ

 หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ  ขณะที่สับให้ใส่เลือดหมูลงสับด้วยทีละน้อย

                             สับหมู จนกระทั่งหมูละเอียดและนิ่ม เครื่องในหมูต้มและหนังหมูต้มเป็นชิ้นบางๆ              

ผสมเลือดหมู

 ใส่หมูสับละเอียดลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เครื่องในหมูและหนังหมู

ใส่ผักไผ่ซอย และผักชีต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน  ตักใส่จานเสริฟได้เลย

เคล็ดลับ

  การใช้พริกลาบกับเนื้อหมู ไก่ ปลา จะใช้ พริกลาบสูตรเดียวกัน ขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อที่จะนำมาทำลาบ เช่น น้ำหนักหมู 1 กิโลกรัม   การใช้พริกลาบประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ เพิ่มหรือลดตามความชอบเผ็ดมากหรือเผ็ดน้อย

                                                                                                                        หน้าหลัก >>> >>