"หอยนางรมชุบแป้งทอด"

          *เครื่องปรุง*

• หอยนางรมเฉพาะเนื้อ 300 กรัม
• ไข่เป็ด 1 ฟอง
• แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปังป่น 
• เกลือ,พริกไทย   เล็กน้อย
• ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักสลัด 
• ซอสครีม 

          *เครื่องปรุงซอสครีม*

• ครีมสด 100 กรัม
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ,พริกไทย เล็กน้อย
• ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับ (พาสเลย์) 

          *วิธีทำ*

1. นำหอยนางรมใส่ในตะแกรง ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเกลือ แล้วตามด้วยน้ำเปล่า ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำจากนั้นแช่ไวน์เพื่อลบกลิ่นคาว
2. ซับน้ำออกจากตัวหอยเบาๆ เหยาะเกลือ พริกไทย
3. คลุกหอยที่ซับแห้งแล้วลงในแป้งสาลี และชุบไข่ จากนั้นนำไปคลุกเกล็ดขนมปัง
4. ใช้กระทะก้นเล็ก ใส่น้ำมันสำหรับทอด ตั้งไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
5. นำส่วนผสมในข้อ 3 ลงทอด พอสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
6. จัดเสิร์ฟใส่จาน โดยทานกับผักสลัด

          *วิธีทำซอสครีม*

1. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่เนยลงไป พอเนยละลายเทครีมสดลงไป
2. พอเดือด ให้เติมไวน์ขาว น้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย รอจนเดือดอีกครั้ง
3. ปิดไฟ ยกลง จากนั้นโรยผักชีฝรั่งสับลงไปแล้วคนให้เข้ากัน