เครื่องปรุง

1. มะขามสดขูดผิวหั่นชิ้นเล็ก 1/4 ถ้วย

2. เนื้อหมูสับ 1/4 ถ้วย

3. กระเทียมปอกเปลือกหั่นหยาบ 1 ช้อนโตีะ

4. พริกขี้หนูเด็ดก้านล้างสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ

5. กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

9. กะปิเผาไฟพอหอม 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. โขลกกะปิ กระเทียม ให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนู บุบเบาๆพอแตก ใส่มะขาม กุ้งแห้ง โขลกรวมกัน

2. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ใส่หมูสับ เคล้าให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำมันในกระทะ ใช้ไฟค่อนข้างอ่อน ใส่น้ำพริกลงผัด ผัดจนหมูสุกและน้ำพริกแห้ง ชิมรสให้มีสามรส

4. รับประทานผักสด เช่นแตงกวา มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว กะหล่ำปี