ฟรุ๊ตเค้ก

ส่วนผสม
     แป้งสำหรับทำเค้ก    3 1/2 ถ้วยตวง
     เนยสด     1 1/2 ถ้วยตวง
     น้ำตาลทราย    1 2/3 ถ้วยตวง
     เกลือ     1 1/2 ช้อนชา
     นมสดระเหย    2/3 ถ้วยตวง
     เอ็มเพล็กซ์    1 1/2 ช้อนชา
     ไข่ไก่     6 ฟอง
     ผงฟู     1 1/2 ช้อนโต๊ะ
     ผลไม้เชื่อมแห้งหั่นชิ้นเล็กคลุกแป้งให้ทั่ว (สับปะรด เชอร์รี่เขียว-แดง ฟักเชื่อม กล้วยตาก เปลือกส้มโอ มะตูม ฯลฯ เป็นต้น) 1 3/4 ถ้วยตวง
    
     วิธีทำ
     1. ผสมแป้ง เนยสด น้ำตาลทราย เกลือ นมสดระเหย และเอ็มเพล็กซ์ลงในอ่างผสม ตีด้วยเครื่องตีความเร็วปานกลางประมาณ 5 นาที หมั่น
         ปาดข้างอ่างผสมและที่ตีอย่างสม่ำเสมอ
     2. ต่อยไข่ใส่ลงไป ตีด้วยความเร็วปานกลางอีกประมาณ 2 นาที
     3. เติมผงฟู แล้วตีดัวยความเร็วต่ำอีกประมาณ 2 นาที
     4. ใส่ส่วนผสมของผลไม้ คนให้ทั่ว
     5. เทลงพิมพ์ที่ทาเนยและโรยด้วยแป้งจนทั่ว นำเข้าอบไฟประมาณ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 35-40 นาที หรือจนกระทั่งสุก