สูตรอาหาร : อกเป็ดอบน้ำผึ้งเสิร์ฟด้วยกะหล่ำปลี  

สวัสดีครับเพื่อนๆ วันนี้ผมมีสูตรอาหารฝรั่งเศส อกเป็ดอบน้ำผึ้งมาฝากกันครับ ถึงแม้ว่าชื่อจะยาวไปนิด ส่วนผสมจะมากไปหน่อย แต่ความพยายามอยู่ที่ไหน ความอร่อยก็อยู่ที่นั่นนะครับ  

ส่วนผสม อกเป็ด

1. อกเป็ด 150 กรัม

2. กระหล่ำปรีซอยบาง ๆ 80 กรัม

3. น้ำผึ้ง 5 กรัม

4. เบคอนหั่นเป็นลูกเต๋า 5 กรัม

5. เกลือ

6. หอมแดงสับ 2 กรัม

7. พริกไทยเม็ดบดละเอียด

8. กระเทียมสับ 2 กรัม

9. น้ำมันพืช

10. White wine vinegar 1 เซนติลิตร

วิธีทำ อกเป็ด และ กะหล่ำปลี

1. บั้งหนังเป็ดบางๆ ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย แล้วนำอกเป็ดไปทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน ด้านละประมาณ 4 นาที

2. นำน้ำผึ้งมาทาบนหนังเป็ด แล้วพักไว้อย่างน้อย 4 นาที

3. แบ่งกะหล่ำปลีเป็น 4 ส่วน แล้วนำไปล้าง หั่นเป็นเส้นบางๆ

 4. นำเบคอนผัดกับหัวหอม และกระเทียมจนเบคอนสุก

5. ใส่กะหล่ำปลี White wine vinegar น้ำซุป juniper และ ใบ thyme แล้วปิดฝาทิ้งไว้ให้สุกประมาณ 12 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย