สตูไก่(Chicken Stew)

แหล่งที่มา http://www.kruaklaibaan.com/forum/uploads/post-55-1203516656.jpg

ส่วนผสม

- ไก่                                 1 ตัว
- หอมหัวใหญ่สับหรือหั่นเล็กๆ   1 ลูก
- all-purpose flour               1/3 ถ้วย
- ไวน์แดง                           1/8 - 1/4 ถ้วย 
- น้ำสต๊อกไก่                       5-6 ถ้วย
- กระเทียม                          5 กลีบ
- โรสแมรี่แห้ง                      1/2 - 1 ชต.
- เกลือทะเล (เกลือเม็ด)          2 ชต.
- พริกไทยดำป่น                   1/2 ชต.
- เบลีฟ หักครึ่ง                     2 ใบ
- แครอท/ มันฝรั่ง/ ข้าวโพด

วิธีทำ

1. นำไก่ล้างน้ำแล้วใส่ในหม้อ เติมน้ำจนท่วม หรือถ้าหม้อเล็ก เติมน้ำให้เกือบท่วม
2. ใส่เกลือ กระเทียมลงไฟด้วย ตั้งไฟแรง พอน้ำเดือกลดไฟลงกลางต้มต่อไปอีก 30 นาที
3. ไก่ได้ที่แล้วนำออกมาพักให้พออุ่น จะได้ฉีกง่ายไม่ร้อนแล้ว ฉีกเป็นชิ้นๆ เล็กใหญ่ตามชอบ
4. เลาะกระดูก หนังออกให้หมด ใช้แต่เนื้อ
5. กรองน้ำต้มไก่ใส่หม้อ ประมาณ 5-6ถ้วย  ตั้งไฟกลาง ตามด้วยหอมหัวใหญ่ พริกไทย ไวน์แดง เบลีฟ โรสแมรี่ เนื้อไก่
6. เติมแป้ง(all-purpose flour)ค่อยๆโรยบางๆ คนให้เข้ากันรอให้น้ำพอเดือด ปิดฝาหม้อ ลดไฟลงอ่อนๆ เคี่ยวต่อไปอีกไม่ต่ำกว่า 1 ชั่วโมง