สเต็กไก่ในซอสเห็ด(Chicken steak in mushroom sauce)

แหล่งที่มา http://www.bloggang.com/data/farasskyandsnowpink/picture/1236606656.jpg 

ส่วนผสม

- เนื้อไก่                          1 ชิ้น
- แป้งอเนกปลงค์               ¼ ถ้วย
- พริกไทย                       ½ ชช.
- เกลือป่น                        ¼ ชช.
- น้ำมัน                           1 ½ ชต.
- พริกป่น                         ¼ ชช.
- ไวน์แดง                        1/8 ถ้วย
- หอมหัวใหญ่สไล้เป็นวง      3 วง
- เห็ดหอมสด ซอย             1 ถ้วยพูน
- น้ำสต๊อกไก่                    1 ½ ถ้วย
- Bay leave                     1 ใบ
- พริกหยวกแดง หั่นเส้น       ¼ ลูก

ขั้นตอนการทำ

1. นำแป้งอเนกปสงค์+ เกลือ+พริกไทย ลงในจาน ผสมกัน แล้วนำไก่ลงคลุกทั้งสองด้าน
2. ใส่น้ำมันลงในกะทะ รอจนร้อนจัด ใส่ไก่ลงทอดทั้งสองด้าน ด้านละ 15 วินาที แล้วตักออก
3. ใช้กะทะใบเดิม เติมนำเห็ด หอมหัวใหญ่ น้ำสต็อก พริกป่น ไวน์แดง Bay leave
4. นำไก่วางลง ปิดฝา ลดความร้อนลงอ่อนๆ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
5.. เปิดฝาออก โรย พริกหยวกซอย เร่งไฟ รอจนน้ำแห้ง เหลือน้ำขลุกขลิกพอ
6. เสร็จแล้วตักใบ Bay leave ออก ตักไก่ ใส่จาน ราดตามด้วนซอส