ผัดผักสูตรกวางตุ้ง

แหล่งที่มา http://www.thaiclinic.com/boardimg/Dr.Suntiparb_Chaiw-aaP1250146.JPG

ส่วนผสม

- ผักบุ้งจีน                        4 ขีด
- ขิงดอง                         30 กรัม
- กระเทียมสับ                   3–4 กลีบ
- น้ำมันงา                        1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด                   1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู                    3 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วงอก                          1 ขีดครึ่ง
- พริกหวานเหลืองและแดง     อย่างละ 1 ลูกหั่นเป็นวง
- น้ำตาล                          3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ                            1 ช้อนชา
- เหล้าจีนสำหรับปรุงอาหาร

วิธีทำ

1. เด็ดใบผักบุ้งออกให้หมดเหลือแต่ก้าน นำไปหั่นเป็นท่อน พักไว้
2. ตั้งกระทะเติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ นำถั่วงอกลงผัด กลับเร็วๆ 2–3 ครั้ง เหยาะเหล้าจีน ตักขึ้นพักไว้
3. เติมน้ำมันอีก 2 ช้อนโต๊ะ นำพริกหวานลงผัด พอสุกตักขึ้นพักไว้ เจียวกระเทียมแล้วนำผักบุ้งลงผัด
4. เติมเกลือ ใส่พริกหวาน ขิงดอง และถั่วงอกลงไป เติมเครื่องปรุงอื่นๆ ผัดให้เข้ากัน ยกลง ตักเสิร์ฟ

สรรพคุณ 

เหมาะกับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง เพราะเป็นอาหารที่มีเส้นใยสูง