กระเพาะปลาน้ำแดง   

แหล่งที่มา http://www.suanlukchan.net/pic_board/e2e3a890c9e4ecb5f2a210ce686facb9.jpg

ส่วนผสม

- กระเพาะปลา                          1       ถ้วย
- เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่มแล้วผ่าครึ่ง    1       ถ้วย
- หน่อไม้หั่นชิ้น                         1       ถ้วย
- ไข่นกกระทา                          1       ถ้วย
- ปีกกลางไก่                           1       ถ้วย
- ซีอิ๊วดำ                                1/2    ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว                               1/2    ถ้วย
- แป้งมันละลายน้ำ                     1       ถ้วย
- ผักชีซอย                              1       ถ้วย
- เกลือป่น                               เล็กน้อย    
- น้ำตาลทราย                          เล็กน้อย    

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อใส่น้ำใช้ไฟแรงพอน้ำเดือดนำกระเพาะปลาลงต้มให้สุก ใส่เกลือเล็กน้อย เมื่อสุกแล้วนำขึ้นบีบน้ำออกให้หมดแล้วพักไว้
2. ตั้งหม้อน้ำอีกครั้งใช้ไฟกลาง ใส่เห็ดหอม หน่อไม้ กระเพาะปลา ไข่นกกระทาและปีกกลางไก่ ต้มต่อไปจนน้ำเดือด
3. ใส่เครื่องปรุงชิมรสให้ได้ตามชอบ ต้มเคี่ยวจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดสุกและเข้ากันดี
4. ค่อยๆใส่แป้งมันที่ละลายน้ำแล้วลงไป ค่อยๆคนอย่าให้เป็นก้อน คนต่อจนน้ำเหนียวข้นดีแล้วยกลง
5. ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีซอย และพริกไทยป่น ทานร้อนๆ