แกงเขียวหวานไก่

แหล่งที่มา http://saimufrontiers.net/Thai%20Food%20Menu%2026%2004%2008_files/image011.jpg

เครื่องปรุง

- เนื้ออกไก่ หั่นชิ้น         120     กรัม
- พริกแกงเขียวหวาน       2       ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเปราะ               4        ลูก
- ถั่วฝักยาว                  50      กรัม
- ใบโหระพา                 50      กรัม
- กะทิ                        1/3     ถ้วย
- น้ำปลา                     1       ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล                     2       ช้อนชา
- น้ำเปล่า                    1       ถ้วย

วิธีทำ

1. หั่นมะเขือเปราะให้ได้ 4-6 ชิ้นในแต่ละลูก แช่น้ำเปล่าไว้
2. หั่นถั่วฝักยาวชิ้นพอคำ พักไว้
3. ตั้งกระทะ ผัดพริกแกงเขียวหวานกับกะทิให้หอม
4. เติมเนื้อไก่ ผัดให้พอสุก เติมมะเขือเปราะ และถั่วฝักยาว ผัดให้เข้ากัน
5. เติมน้ำเปล่า ต้มให้พอเดือดจึงใส่เครื่องปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาล
6. ต้มต่อจนมะเขือเปราะสุก และนิ่ม ก่อนปิดไฟให้เติมใบโหระพา คนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ