คาร์โบไฮเดรต(มอนอแซ็กคาไรด์)
มอนอแซ็กคาไรด์ คือ คาร์โบไฮเดรตที่มีขนาดเล็กที่สุด มีสูตรทั่วไปเป็น CnH2nOn
ประกอบด้วยคาร์บอน3-8อะตอม มอนอแซ็กคาร์ไรด์ที่สำคัญ มีคาร์บอน 6 อะตอม เรียกว่าเฮกโซส
1. กลูโคส พบมากที่สุดในธรรมชาติ เป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญที่สุดพบได้ในผลไม้ทั่วไป
2.ฟรักโทส มีรสหวานมากที่สุด พบในผลไม้ทั่วไป
3.การแลกโทส ไม่พบอย่างอิสระในธรรมชาติ แต่จะรวมกับกลูโคส พบในน้ำนม
กาแลกโทส
http://61.19.145.8/student/m5year2006-2/502/group02/carbo1.gif
http://learners.in.th/file/dawood/D-galactose.png