เมนูดอกขจร

                                                                    ไข่ตุ๋นดอกขจร

                                                     เครื่องปรุง 
                             ไข่ไก่                              3           ฟอง 
                              ดอกขจร                      50          กรัม 
                              น้ำซุป                           1           ถ้วยตวง 
                               เนื้อปูนึ่งสุก              100        กรัม 
                               เนื้อหมูสับ                100        กรัม 
                               ซีอิ้วขาว                       1          ช้อนโต๊ะ 
                               ผงปรุงรสไก่               1          ช้อนชา 
                               กระเทียมสับละเอียด 1          ช้อนโต๊ะ 
     วิธีทำ
ผสมไข่ไก่ เนื้อปู เนื้อหมู ดอกขจร เครื่องปรุงรสทั้งหมด และน้ำซุป เข้าด้วยกันใส่ภาชนะทนร้อน นำไปนึ่งในรังถึง เมื่อสุกแล้วยกลงโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และพริกชี้ฟ้า จัดเสิร์ฟขณะร้อนๆ

                                                   แกงส้มดอกขจร

                                                     เครื่องปรุง

ดอกขจร               2       ถ้วยตวง                     
ปลาช่อน               1      ตัว
น้ำส้มมะขามเปียก    1      ถ้วยตวง
น้ำตาลมะพร้าว        1      ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา                 3      ช้อนโต๊ะ
เครื่องน้ำพริกแกงส้ม
พริกแห้ง กะปิ หอมแดงหั่น
นำเครื่องแกงโขลกให้ละเอียด

    วิธีทำ  
1. ปลาช่อนส่วนหางต้มสุกตักขึ้นและเอาแต่เนื้อ
2. นำเนื้อปลามาโขลกรวมกับน้ำพริกแกงส้มให้ละเอียด
3. นำมาละลายกับน้ำต้มปลา ใช้เป็นน้ำแกง
4. ตั้งไฟให้เดือด ใส่ปลา ใส่น้ำปลา น้ำตาล พอเดือดใส่ดอกขจร ที่เด็ดเป็นดอกๆ พอเดือดยกลงรับประทาน

ที่มาของภาพ  :  www.naachim.com
                     http://www.arunsawat.com/board/index.php?topic=6748.0