กล้วยปิ้ง ร.ศ.๑๑๒

หากเอ่ยถึงอาหารว่างที่แปรรูปจากกล้วยน้ำว้า เราคงคุ้นเคยกันดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกล้วยปิ้ง ที่ผ่านมายังไม่มีใครนำกล้วยปิ้งมาทำเป็นธุรกิจแฟรนไชส์อย่างแท้จริง

แต่คุณพัตรพิมล โชติเศวตอนันต์ ผู้ริเริ่มแฟรนไชส์กล้วยปิ้ง ร.ศ.๑๑๒ นี้ขึ้นมาได้เปิดเผยว่า การที่ได้มีความคิดริเริ่มและมั่นใจที่นำกล้วยปิ้งมาทำเป็นแฟรนไชส์นั้นเป็นเพราะว่ามีความมั่นใจในสูตรของน้ำผึ้งอบเทียนหอมที่ได้รับการสืบทอดมาจากคุณทวดซึ่งเคยเป็นคนครัวในวังมาก่อนว่ามีความหอม หวาน อร่อย แตกต่างจากกล้วยปิ้งที่มีขายอยู่ทั่วไป ซึ่งจากการที่ได้ทำทานกันเองในครอบครัวและคนรู้จัก เมื่อใครได้ทานต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า “อร่อยไม่เหมือนใคร” จึงมองเห็นโอกาสและตัดสินใจเปิดตัวแฟรนไชส์ “กล้วยปิ้ง ร.ศ.๑๑๒” ขึ้น

ลักษณะกิจการ  ร้านขายกล้วยปิ้ง
ชื่อธุรกิจ (ไทย) กล้วยปิ้ง ร.ศ.๑๑๒  
ชื่อธุรกิจ (อังกฤษ) Banana112 
ความเป็นมา แฟรนไชส์กล้วยปิ้ง ร.ศ.๑๑๒ ได้เริ่มสร้างขึ้นโดยมี คุณพัตรพิมล โชติเศวตอนันต์ เจ้าของกิจการกล้วยปิ้ง ร.ศ.๑๑๒ สูตรน้ำผึ้งอบเทียนหอมเป็นผู้หนึ่งที่ริเริ่มปั้นแฟรนไชส์ตัวนี้

เธอเปิดเผยว่าเธอได้สูตรน้ำผึ้งอบเทียนหอมมาจากคุณทวดซึ่งเคยเป็นคนครัวในวังมาก่อน ซึ่งเมื่อใครได้ทานต่างบอกเป็นเสียงเดียวว่าอร่อยไม่เหมือนใคร เมื่อมองเห็นโอกาสเธอจึงตัดสินใจเปิดตัวแฟรนไชส์กล้วยปิ้ง ร.ศ.๑๑๒ สูตรน้ำผึ้งอบเทียนหอม ครั้งแรกในงานมหกรรมการกินและอาชีพที่จัดขึ้นเมื่อเดือนมิถุนายน 2548 เพื่อเป็นอีกหนึ่งช่องทางรวยแก่ผู้ที่กำลังมองหาธุรกิจแฟรนไชส์ที่ลงทุนไม่สูงมากแต่มีผลตอบแทนคุ้มค่า
คุณพัตรพิมล เล่าถึงจุดเริ่มต้นของกล้วยปิ้ง ร.ศ.๑๑๒ ให้ฟังว่า “ก่อนเรียนจบเคยเปิดร้านขายกล้วยปิ้งอยู่ 2 แห่ง ซึ่งตอนนั้นยังใช้เตาถ่านและยังไม่มีชื่อร้าน แต่ใช้น้ำเชื่อมสูตรน้ำผึ้งอบเทียนหอมมาตั้งแต่แรก ความที่ไม่ได้คิดจะทำจริงจังประกอบกับคนขายลาออกเลยเลิกทำ แล้วก็ไปทำงานประจำอยู่หลายปี

แต่พอเห็นกระแสแฟรนไชส์ที่ตอนนี้มีคนทำเยอะมากก็มาคิดว่าทำไมเราไม่ทำกล้วยปิ้งเป็นแฟรนไชส์ล่ะ เพราะเรามีสูตรที่อร่อยอยู่แล้ว จึงลองมาเปิดร้านต้นแบบที่ตลาดฮ่องกงพลาซ่า บนถนนสาทร ซึ่งมียอดขายอยู่ที่วันละประมาณ 2,000 บาท ขายวันละ 3 ชั่วโมง คือตั้งแต่เวลา 11.30-14.30 น.  ขายเฉพาะวันจันทร์-ศุกร์ หลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้วจะเหลือกำไรวันละประมาณ 1,200 บาท

อันนี้คือจุดที่ทำให้เราเริ่มเห็นว่าแฟรนไชส์กล้วยปิ้งของเราไปได้อย่างแน่นนอน พอหลายๆ อย่างเริ่มมั่นคงขึ้นจึงลาออกจากงานประจำมาทำเต็มตัวเพราะอยากดูแลมันอย่างเต็มที่และในอนาคตมองว่าสินค้าตัวนี้มีโอกาสที่จะส่งออกได้”
 
ลักษณะสินค้า
และบริการ จุดแตกต่างของกล้วยปิ้ง ร.ศ.๑๑๒ ก็คือ “น้ำเชื่อม” เป็นสูตรที่ไม่มีกะทิเป็นส่วนผสม แต่จะใช้น้ำผึ้งอบเทียนหอมแทน เป็นสูตรที่ทำกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องใส่สารกันบูด เลือกใช้กล้วยสวนจากจังหวัดเพชรบุรีซึ่งมีรสชาติดี ทำให้ได้กล้วยปิ้งที่มีความหอม หวาน และอร่อยไม่เหมือนใคร

อีกทั้งภายใต้รูปแบบการจำหน่ายที่ทันสมัยด้วย “เตาปิ้งกล้วย” ที่จะมีทั้งระบบแก๊สและระบบไฟฟ้าให้เลือกใช้ ซึ่งได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อให้ใช้งานได้ง่าย สะดวก รวดเร็ว ผู้หญิงคนเดียวก็สามารถทำได้ครบทั้งกระบวนการ นอกจากความสะดวกแล้วเตาปิ้งกล้วยทั้งสองระบบยังให้รสชาติของกล้วยปิ้งไม่แตกต่างจากเตาถ่านเพราะเตาของเราออกแบบมาเป็นพิเศษทำจากสแตนเลสโดยจะมีแผ่นเหล็กปิดทับไว้แล้วกระจายความร้อนเป็นไอขึ้นมา

ตัวกล้วยจะไม่ได้โดนแก๊สโดยตรงทำให้รสชาติไม่แตกต่างจากการปิ้งด้วยเตาถ่าน แต่ยังให้กล้วยปิ้งที่ปิ้งได้สวยกว่าและสะอาดกว่า  
ประเทศ Thailand  

ค่าแฟรนไชส์ 47,000 บาท 
จำนวนสาขา 33 สาขา 
รายละเอียดสาขา ในเขตกรุงเทพมหานคร
1. โลตัส วังหิน
2. โลตัส สุขาภิบาล
3. โลตัส มีนบุรี
4. โลตัส รามอินทรา
5. โลตัส ลาดพร้าว
6. โลตัส หลักสี่
7. โลตัส ฟอร์จูน
8. ห้างแพลตทินั่มประตูน้ำ ชั้นใต้ดิน
9. ห้างแพลตทินั่มประตูน้ำ ชั้น 6
10. ท๊อปส์ สาขาบางนา
11. ท๊อปส์ สาขาเซ็นทรัลเวิลด์
12. โรงอาหารคณะทันตแพทย์ จุฬาลงกรณ์
13. ท๊อปส์ สาขาพระราม 3
14. โรงอาหาร กรมชลประทาน
15. บิ๊กซี ราชดำริ
16. บิ๊กซี สะพานควาย
17. โลตัส แจ้งวัฒนะ
ในต่างจังหวัด
1. โลตัส ชัยภูมิ
2. โลตัส สัตหีบ
3. ท๊อป นครศรีธรรมราช
4. โลตัส อุดรธานี
5. โลตัส เชียงใหม่ ตลาดคำเที่ยง
6. โลตัส ขอนแก่น
7. มหาวิทยาลัย แม่ฟ้าหลวง เชียงราย
8. มหาวิทยาลัย ราชภัฏ เชียงราย
9. โลตัส อยุธยาปาร์ค
10. ตลาดท่าเรือ สระบุรี
11. โลตัส หัวหิน
12. บิ๊กซี ระยอง
13. โลตัส ร้อยเอ็ด
14. บิ๊กซี พิษณุโลก
15. บิ๊กซี ลพบุรี
16. บิ๊กซี ชัยภูมิ  
นโยบาย
การขยายสาขา ขายแฟรนไชส์ 
การลงทุน รูปแบบที่ 1
ค่าแฟรนไชส์ 47,000 บาท
อุปกรณ์ที่จะได้รับ
1. โต๊ะขาย (Kiosk) พร้อมป้าย
2. เตาปิ้งสแตนเลสระบบแก๊สและ มิเตอร์วัดความร้อน
3. ชามอ่างสแตนเลสใส่น้ำเชื่อมสูตร "ร.ศ.๑๑๒"
4. น้ำเชื่อมสูตร "ร.ศ.๑๑๒" ฟรี 5 แกลลอน
5. ถุงใส่กล้วยพร้อมถุงหิ้วพิมพ์ชื่อและ LOGO "ร.ศ.๑๑๒"
6. อุปกรณ์การขายอื่นๆ ครบชุด
รูปแบบที่ 2
ค่าแฟรนไชส์ 58,000 บาท
อุปกรณ์ที่จะได้รับ
1. โต๊ะขาย (Kiosk) พร้อมมิเตอร์วัดความร้อน
2. ชามอ่างสแตนเลสใส่น้ำเชื่อมสูตร ป้าย
3. เตาปิ้งสแตนเลสระบบไฟฟ้าและ"ร.ศ.๑๑๒"
4. น้ำเชื่อมสูตร "ร.ศ.๑๑๒" ฟรี 5 แกลลอน
5. ถุงใส่กล้วยพร้อมถุงหิ้วพิมพ์ชื่อและ LOGO "ร.ศ.๑๑๒"
6. อุปกรณ์การขายอื่นๆ ครบชุด
รูปแบบที่ 3
ค่าแฟรนไชส์ 65,000 บาท (กรณีมีที่ขายในห้างให้ด้วย)
อุปกรณ์ที่จะได้รับ
1. โต๊ะขาย (Kiosk) พร้อมมิเตอร์วัดความร้อน
2. ชามอ่างสแตนเลสใส่น้ำเชื่อมสูตร ป้าย
3. เตาปิ้งสแตนเลสระบบไฟฟ้าและ"ร.ศ.๑๑๒"
4. น้ำเชื่อมสูตร "ร.ศ.๑๑๒" ฟรี 5 แกลลอน
5. ถุงใส่กล้วยพร้อมถุงหิ้วพิมพ์ชื่อและ LOGO "ร.ศ.๑๑๒"
6. อุปกรณ์การขายอื่นๆ ครบชุด
  
ระยะเวลาคืนทุน 2-3 เดือน 
คุณสมบัติ
ผู้ลงทุน - 
สิ่งที่แฟรนไชส์ซี่
จะได้รับ การฝึกอบรม
จัดอบรมการทำจนกว่าจะขายได้ (ครั้งละไม่เกิน 3 คน) เนื่องจาก "ร.ศ.๑๑๒"ได้จดทะเบียนเครื่องหมายการค้า ดังนั้น จึงมีเงื่อนไขเพิ่มเติมดังต่อไปนี้
• ห้ามเพิ่มเตาด้วยตนเอง
• ห้ามดัดแปลงหรือปรุงเพิ่มในส่วนของน้ำเชื่อมสูตร "ร.ศ.๑๑๒"
• การย้ายสถานที่ขายต้องแจ้งก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้มีการแข่งขันกันเอง
• จะต้องสั่งซื้อน้ำเชื่อมสูตร "ร.ศ.๑๑๒" และถุงใส่กล้วยจากผู้ขายเท่านั้น
• หากจะมีการขายสินค้าอื่นนอกเหนือจากกล้วยปิ้งต้องแจ้งทางบริษัทก่อน  
อื่นๆ แม้จะเป็นแฟรนไชส์น้องใหม่ที่เพิ่งเปิดตัวได้ประมาณ 2 ปี แต่ด้วยเงินลงทุนไม่มากและมีแนวโน้มการคืนทุนได้ในเวลาไม่กี่เดือนทำให้มีผู้ซื้อแฟรนไชส์ไปแล้วกว่า 40 ราย ไม่รวมร้านที่เป็นของเธอเองอีก 4 ร้าน “40 กว่าสาขาที่เปิดไม่ใช่จากเจ้าของ 40 คนนะ แต่บางรายทำแล้วดีก็มาขอซื้อไปเปิดอีก ทั้งๆ ที่ตัวเขาก็ยังทำงานประจำอยู่ ส่วนจุดเด่นของแฟรนไชส์กล้วยปิ้ง ร.ศ.๑๑๒ อยู่ตรงน้ำเชื่อมที่ไม่มีส่วนผสมของกะทิแต่จะใช้น้ำผึ้งแท้ทำให้เก็บได้นานโดยไม่ต้องใช้สารกันบูด เวลาจะขายก็นำมาใส่กะละมังสแตนเลสแล้วนำไปอังบนเตาเพื่ออุ่นก็จะพร้อมขายได้ เรื่องการจัดส่งวัตถุดิบถ้าเป็นในกรุงเทพฯ เราจะจัดส่งน้ำเชื่อมให้ฟรีสัปดาห์ละหนึ่งครั้ง

โดยจะมีการคำนวณว่าในสัปดาห์หนึ่งแต่จะแฟรนไชส์จะต้องใช้น้ำเชื่อมมากน้อยแค่ไหนก็จะจัดส่งไปให้ด้วยตัวเอง ซึ่งจริงๆ เราให้เด็กไปส่งก็ได้แต่เราเลือกไปเองเพราะจะได้ไปดูแลว่าลูกค้ามีติดปัญหาตรงไหนหรือเปล่า

เราถือหลักว่าลูกค้าคือคนสำคัญที่สุดถ้าเขาอยู่ได้เราก็อยู่ได้เหมือนกัน ในส่วนของกล้วยเราจะมีการแนะนำวิธีการเลือกและแหล่งซื้อให้กับผู้ซื้อแฟรนไชส์ด้วยเพื่อให้ได้กล้วยที่มีคุณภาพใกล้เคียงกัน แต่ถ้าเป็นสาขาของเราเองจะเลือกใช้กล้วยสวนจากจังหวัดเพชรบุรีซึ่งมีรสชาติอร่อยมากค่ะ”
         
          คุณพัตรพิมล กล่าวทิ้งท้ายว่า “คนที่จะมาซื้อแฟรนไชส์กล้วยปิ้ง ร.ศ.๑๑๒ ไม่ต้องมีพื้นฐานขอให้มีใจรักและไม่จำเป็นต้องออกจากงานประจำ คุณสามารถจ้างพนักงานมาขายแทนได้เพราะมันไม่ยาก อีกอย่างเรามีการอบรมให้จนเป็น อีกอย่างกล้วยปิ้งเราเป็นแฟรนไชส์ที่ทำง่ายๆ ผู้หญิงคนเดียวก็คุมร้านเองได้แล้ว

จากประสบการณ์ที่ผ่านมาบอกได้เลยว่าจะขายดีหรือไม่อยู่ที่ทำเล ถ้าทำเลดีฟันธงว่าไม่เกิน 2-3 เดือน คืนทุน และ 70% ของสาขาที่ขายดีจะตั้งอยู่ในทำเลออฟฟิศ ซึ่งทำเลนี้ดีตรงที่ไม่ต้องขายทั้งวัน แต่ถ้าเข้าห้างจะขายได้ทั้งวันวันละหลายชั่วโมงก็ดีคนละแบบ”

นอกจากนี้เธอบอกว่าถ้าใครสนใจแต่ยังไม่มีทำเลขาย เธอก็มีทำเลต่างๆ ไว้แนะนำให้ลูกค้าเลือกอีกด้วย
  

ชื่อผู้ติดต่อ คุณพัตรพิมล โชติเศวตอนันต์, คุณณปภัช ศรีสมาน
ที่อยู่ 70/3 หมู่บ้านเสนานิเวศน์ ซ.เสนานิคม 1 ถ.พหลโยธิน เขตลาดพร้าว กรุงเทพฯ 10230
โทร. 0-2578-1190, 081-828-3664, 081-753-7068
โทรสาร -
อีเมล์ patpimolc@yahoo.com

เว็บไซต์ http://www.banana112.com