แตงกวา cucumber
แตงกวา : ผักผลไม้เลื้อยที่มีพื้นถิ่นอยุ่ในอินเดีย มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Cucumis saliuus ผลแตงกวามีทรงยาว เปลือกบาง บ้างก็มีสีเขียวเข้ม เขียวอ่อน หรือไม่ก็เป็นริ้วเขียวขาว มีทั้งแตงกวา แตงลูกเล็ก แตงร้าน แตงลูกใหญ่ และแตงกวาญี่ปุ่นที่นำเข้าจากต่างประเทศ ซึ่งมีเปลือกเขียวเข้ม เนื้อแน่น ไส้น้อย
แตงกวา เป็นผักที่หาซื้อหากินกันได้ตลอดทั้งปี ไม่ว่าจะเป็นช่วงฤดูร้อน ฤดูฝน และฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่แตงกวามีมาก ผลแตงกวาจะสวย เนื้อแน่น มีความสดใหม่ แถมสนนราคาก็แสนถูก เพียงกิโลกรัมล่ะ 5 บาทเท่านั้น ส่วนแตงกวาญี่ปุ่นมีให้เลือกทั้งที่นำเข้าจากต่างประเทศและปัจจุบันนี้ใน บ้านเราก็สามารถปลูกเองได้แล้วเพียงแต่เนื้อแตงน้อยกว่า
แตงกวา : นอกจากนิยมรับประทานป็นผักสดโดยใส่ในสลัดชนิดต่างๆ หรือไม่ก็รับประทานแนมกับน้ำพริกเครื่องจิ้ม และทำเป็นยำรสจัดแล้ว แตงกวายังนำมาปั่นหรือคั้นเป็นน้ำแตงกวา เครื่องดื่มสุขภาพ เพราะแตงกวาเป็นผักที่มีน้ำมาก มีความเย็น กลิ่นหอมอ่อนๆ
แตงกวาไม่ปอกเปลือกหั่น 1 ถ้วย มีแคลเซียม 26 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 28 มิลลิกรัม เหล็ก 1.2 มิลลิกรัม โซเดียม 6 มิลลิกรัม โปแตสเซียม 168 มิลลิกรัม วิตามินเอ 260 I.U. มีวิตามินบีรวม วิตามิซี 12 มิลลิกรัม และแมกนีเซียม 13 มิลลิกรัม
น้ำแตงกวาคั้น ปั่น ดื่มกันสดๆ ใหม่ๆ ช่วยแก้กระหายคลายร้อนได้อย่างดี ในน้ำแตงกวามีสารธรรมชาติช่วยบำรุงผิวพรรณให้มีความชุ่มชื่น แร่ธาตุโปแตสเซียมที่มีมากก็ช่วยให้กล้ามเนื้อมีความยืดหยุ่นดี ดื่มเป็นประจำจะทำให้ผิวพรรณดูอ่อนกว่าวัยโดยไม่ต้องอาศัยเครื่องสำอาง หรืออาหารเสริมราคาแพงกันเลย และยังช่วยบำรุงเส้นผมให้มีความเงางามเป็นประกาย ไม่หลุดร่วงได้ง่ายอีกด้วย
วิธีการเลือกซื้อ : แตงกวามาทำน้ำแตงกวานี้ ใช้แตงกวาชนิดใดก็ได้ เลือกแตงกวาที่มีความสด ผิวไม่เหี่ยว เนื้อแน่น ไส้น้อย เปลือกจะมีสีเขียวเป็นริ้ว ยิ่งเลือกซื้อแตงกวาที่ปลอดสารได้ยิ่งดี ก่อนคั้นหรือปั่นต้องล้างให้สะอาด ยิ่งล้างด้วยสบู่อ่อนๆได้ยิ่งดี ก่อนคั้นหรือปั่นต้องล้างให้สะอาด ยิ่งล้างด้วยสบู่อ่อนๆได้ยิ่งดี เพราะจะช่วยล้างเอาแว๊กซ์ที่เคลือบผิวออกไป