เครื่องปรุง
1. ปลาแซลมอน น้ำหนัก 150 กรัม    1       ชิ้น             2. สะระแหน่เด็ดเป็นใบ    1/4      ถ้วย
3. ผักชีฝรั่งหั่นฝอย                       3      ช้อนโต๊ะ       4. พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น       1      ช้อนโต๊ะ
5. รากผักชีหั่น                            5       ราก            6. กระเทียม                  5       กลีบ
7. หอมแดงซอย                          8       หัว             8. ข้าวคั่วโขลก              3       ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลาหมักปลา                      1        ช้อนชา       10. น้ำปลา                   2       ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมะนาว                             2       ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. โขลกกระเทียม รากผักชีเข้าด้วยกันให้ละเอียด เคล้ากับปลา ใส่น้ำปลาเคล้าพอทั่ว หมักนาน 15 นาที
2. อบจนสุกและมีกลิ่นหอม จัดใส่จาน
3. ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่นลงในชาม ใส่หอมแดง ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ เคล้าพอทั่ว ตักราดบนชิ้นปลา

***สรรพคุณ***

      ปลาแซลมอน  - ผู้ที่กินปลาหรืออาหารทะเลอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ช่วยลดความเสี่ยงเป็นโรคจิตเสื่อม รวมทั้งอัลไซเมอร์ลงได้มาก กรดไขมันแบบไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน โอเมก้า-3 ที่พบในปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาอินทรี และอาหารทะเลอื่นๆ ช่วนลดการอักเสบของสมอง อีกทั้งยังช่วยสร้างเซลสมองใหม่ทดแทนเซลล์ที่เสื่อมไป มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ และดีต่อสุขภาพตาอีกด้วย คนที่กินปลา 1-3 ครั้งต่อเดือน จะมีความเสี่ยงในการเป็นโรคสายตาเนื่องจากสูงอายุน้อยกว่าผู้ที่กินปลาต่ำกว่านี้ประมาณครึ่งเท่าตัว การกินปลาช่วยให้เลือดมีความเข้มข้นของเซเลเนียมที่เป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระมากขึ้น ช่วยเพิ่มระดับของสารโอเมกา-3 ช่วยลดความเสี่ยงของการเป็น มะเร็งแล้ว ยังเชื่อว่ามันยังช่วยขจัดความเสี่ยงของโรคหัวใจอีกด้วย

ผู้สนับสนุนอย่างไม่เป็นทางการ

http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=luckystar&month=05-2009&date=22&group=19&gblog=349