เครื่องปรุง

1. กะหล่ำปลีหั่นฝอย             2. แครอทหั่นเป็นลูกเต๋า
3. เต้าหู้                            4. ต้นหอมซอย
5. กระเทียม                       6. พริกไทย
7. รากผักชี                        8. มิโซะ (เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น).

วิธีทำ
1. ตักมิโซ่ 1 ช้อน ละลายกับน้ำเย็น แล้ววางพักไว้ก่อน
2. นำหม้อสแตนเลสใส่น้ำตั้งไฟ ใส่กระเทียม พริกไทย และรากผักชีที่โขลกรวมกันแล้วลงไป
3. พอน้ำเดือดน้ำแครอท กะหล่ำปลี และเต้าหู้ที่หั่นแล้วใส่ลงไป แล้วนำมิโซ่ที่ละลายน้ำใส่ พอเดือดก็ปิดไฟ
4. ตักใส่ถ้วย แล้วนำต้นหอมที่หั่นละเอียดโรย

***สรรพคุณ***    

       กะหล่ำปลี  - มีกรดโฟลิกสูง ช่วยลดโฮโมคีสตีนในเลือด ต้านมะเร็งที่ปอดและลำไส้ใหญ่ช่วยลดความเครียด
แครอท  - มีเบต้า แคโรทีนสูง ต้านมะเร็ง ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ ต้อกระจก และเสริมภูมิคุ้มกัน
เต้าหู้  - มีโปรตีนประมาณใกล้เคียงกับไข่ คุณภาพของโปรตีนในเต้าหู้อยู่ในระดับใกล้เคียงกับเนื้อไก่และเนื้อวัว ช่วยป้องกันโรคกระดูกบางหรือกระดูกพรุนในผู้สูงอายุ มีส่วนช่วยลดความดันเลือดและรักษาสมดุลเกลือแร่ในร่างกาย มีสารพลังพืชผัก เช่น ไอโซฟลาโวน ฯลฯ สารเหล่านี้ช่วยป้องกันมะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งเต้านม ฯลฯ ต้านอนุมูลอิสระ ฮอร์โมนธรรมชาติในถั่วเหลืองและเต้าหู้ช่วยปรับสมดุลฮอร์โมนในผู้หญิงวัยทอง

ผู้สนับสนุนอย่างไม่เป็นทางการ

-  http://www.skr.ac.th/Work_M5/food_health/miso/miso.html
-  http://gotoknow.org/blog/health2you/6556
-  อาจารย์ ศ.ดร.ทวีทอง หงษ์วิวัฒน์. เต้าหู้. ใน: กินดีสุขภาพดี: โภชนาการทางเลือกและซูเปอร์อาหารสุขภาพ. พิมพ์ครั้งที่ 3. สำนักพิมพ์แสงแดด. 2548:157-175.