♣ เรามารู้จักไอศครีมกันเถอะ............. ♣

“ไอศกรีม” หรือ “ไอศครีม” จริงๆแล้วมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยมีเสิร์ฟเฉพาะกษัตริย์และราชวงศ์เท่านั้น 

ทั้งนี้เนื่องจากไม่มีเครื่องทำความเย็น จะต้องใช้น้ำแข็งที่ตัดมาจากยอดเขาหรือจากทะเลที่เป็นน้ำแข็งแล้วจึงนำมา

ใช้ทำของหวานเย็นต่างๆ ต่อมาได้มีการพัฒนาโดยชาวเปอร์เซียโบราณโดยได้ประดิษฐ์บ้านน้ำแข็ง โดยหลักการ

ก็เหมือนกับเครื่องทำความเย็นในปัจจุบัน โดยการนำความร้อนจากภายในถ่ายสู่ภายนอก

หลังจากได้มีการพัฒนามาเรื่อยๆ จนถึงในศตวรรษที่ 18 จึงได้มีการทำไอศครีมจริงๆขึ้นครั้งแรก โดยกำเนิด

ที่อังกฤษและอเมริกา โดยมีการตีพิมพ์สูตรการทำไอศกรีมในหนังสือ “Mrs.Mary Eales’s Receipts”

ในปีคศ.1718

ในสมัยนั้น การทำให้ครีมแข็งเป็นไอศครีม ให้ใช้กระป๋องใส่น้ำแข็ง เติมด้วยครีมที่ชอบหรือเครื่องดื่มหวานหรือผลไม้

ลงในกระป๋องน้ำแข็ง จากนั้นปิดฝาให้สนิทที่สุดจากนั้นให้นำถังมาแล้วรองก้นถังด้วยฟางข้าว จากนั้นป่นน้ำแข็งให้ละเอียด แล้วใส่ลงไป

ในถัง ผสมกับเกลือเม็ด ซึ่งจะต้องใส่น้ำแข็งโดยรอบของถังน้ำแข็งซึ่งวางในถัง จะต้องโรยน้ำแข้งรอบถัง

น้ำแข็งโดยให้น้ำแข็งสัมผัสกับถังน้ำแข็งทุกส่วนทั้งด้านบนด้านล่างและด้านข้าง จากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมงหรืออาจ

มากกว่าขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ครีมที่แช่ไว้จะกลายเป็นไอศกรีม ทั้งนี้จะต้องวางอยู่ในห้องที่มืดไม่มีแสงอาทิตย์หรือแสง

ส่ว่างเลยต่อมาได้มีการพัฒนามาเรื่อยๆจนถึงปัจจุบัน

ที่มา : http://www.icecreamdd.com/icecreamstory.htm

http://mykoreankitchen.com/wp-contentuploads200706colorful-bingsu.jpgsher