อาหารเพิ่มความจำ            

โรคอัลไซเมอร์

โรคอัลไซเมอร์เป็นกลุ่มอาการเสื่อมของสมองที่เกิดขึ้น
ในคนชราหรือผู้มีวัย 40 ปีขึ้นไปและพบในผู้หญิงมากกว่าผู้ชาย 
ผู้เชี่ยวชาญพบว่าการป้องกันโรคอัลไซเมอร์ทำได้
โดยการเลือกกินอาหารที่ถูกต้อง ดังนี้

                 แหล่งที่มา : หนังสือ สารพันเคล็ด(ไม่)ลับ...กับกรุงเทพประกันภัย

           อาหารที่มีกรดโฟลิก เช่น ผักใบเขียว ถั่วเมล็ดแห้งและผลไม้รสเปรี้ยว  การที่เราได้รับกรดโฟลิกอย่างสม่ำเสมอในปริมาณ 400-1,200 ไมโครกรัมต่อวัน จะช่วยป้องกัน โรคอัลไซเมอร์ได้ เพราะกรดโฟลิกไปลดการสร้างโฮโมซิสเตอีน ซึ่งมีผลเสียต่อโครงสร้างของเซลล์สมองและหลอดเลือด
            ผักโขม สตรอว์เบอร์รีและบลูเบอร์รี จะช่วยให้ความจำดีขึ้น
            เครื่องเทศที่มีสารเคอร์คูมิน เช่น ขมิ้น จะช่วยปกป้องสมองจากการได้รับ  สารพิษต่างๆ ซึ่งอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิด      โรคสมองเสื่อม
            ไขมันปลาโอเมกา-3 ที่พบในปลาทะเลน้ำลึก เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน ปลาแมกเคอเรล ปลาทู             ปลาอินทรี จะช่วยเพิ่มสารซีโรโทนินในสมอง และเพิ่มประสิทธิภาพ การส่งผ่านข้อมูลในสมองได้ดีขึ้น

                                                     เปลือกผลไม้มีประโยชน์       

          เปลือกของผักผลไม้หลายชนิดมักเป็นแหล่งอุดมของวิตามินมากคุณค่า ดังนั้นหากเป็นไปได้จึงควรกินผักหรือผลไม้              ทั้งเปลือกแต่ต้องแน่ใจว่าล้างได้สะอาดดีแล้ว เปลือกของผักผลไม้ที่มีประโยชน์ เช่น
           เปลือกแอปเปิ้ล มีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่เทียบเท่าวิตามินซีถึง 820 มิลลิกรัม
           เปลือกมันฝรั่ง เป็นส่วนที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ โพแทสเซียม เหล็กและวิตามนบี ซึ่งมีปริมาณมากกว่าที่พบในส่วน             ที่เป็นเนื้อเสียอีก
           ผิวมะนาว ส้มและมะกรูด มีสารดี-ไลโมนีน ซึ่งเป็นน้ำมันหอมระเหย มีสรรพคุณช่วยลดความกังวล มีสารคูมาริน
ซึ่งทำหน้าที่ต้านเชื้อแบคทีเรียและแคโรทีนอยด์ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

                                        แหล่งที่มา : หนังสือ สารพันเคล็ด(ไม่)ลับ...กับกรุงเทพประกันภัย

                                                         สารอาหารจากเห็ด       

          เห็ดเป็นอาหารที่ไม่มีไขมันและเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพ รวมทั้งสารอาหารต่างๆ เช่น เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม           วิตามินบีรวม  วิตามินซี ซีลีเนียม โพแทสเซียม และทองแดง ซีลีเนียมในเห็ดจะช่วยต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ลดความเสี่ยงในการเกิด    โรคมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ การกินเห็ดหอมชิ้นขนาดกลาง 5 ชิ้น จะได้ซีลีเนียม 1/3 ของปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน โพแทสเซียม   จะช่วยควบคุมจังหวะการเต้นของหัวใจการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาทต่างๆ และควบคุมความสมดุลของน้ำในร่างกาย  วิตามินบีรวมในเห็ดจะช่วยให้ผิวพรรณดี ช่วยในการมองเห็น ช่วยควบคุมระบบประสาทและระบบย่อยอาหารให้ทำงานเป็นปกติ

แหล่งที่มา : หนังสือสารพันเคล็ด(ไม่)ลับ...กับกรุงเทพประกันภัย