กิน..ปลา..ต้านเบาหวาน

         ในยุคปัจจุบันคนเรามีความเสี่ยงกับภาวะน้ำตาลในเลือดสูง และเป็นโรคเบาหวานมากยิ่งขึ้น ล่าสุดมีการณรงค์ "กินปลา ไร้พุง ต้านโรคเหวาน" ขึ้นเนื่องใน "วันเบาหวานโลก"  14 พ.ย. 2551 นี้

         ศ.เกียรติคุณ  พญ.ชนิกา  ตู้จินดา  คณะกรรมการกองทุน สสส.  ให้ข้อมูลว่า  องค์การอนามัยโลกได้มีการประเมินว่า ขณะนี้มีผู้ป่วยโรคเบาหวานทั่วโลกอย่างน้อย 194 ล้านคน และจากการสำรวจในไทยที่ผ่านมาพบว่า คนไทยป่วยเป็นโรคเบาหวานกว่า 3 ล้านคน ซึ่งมีแนวโน้มที่จะสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง  อีกทั้งยังมีการชี้ให้เห็นด้วยว่า  โรคเบาหวานนั้นมีอันตรายสูงกว่าโรคเอดส์ เพราะมีผู้เสียชีวิตจากโรคนี้ถึงปีละ 3.2 ล้านคน  ส่วนเอดส์นั้นเสียชีวิตเพียง 3 ล้านคนต่อปี

        "บาหวานที่พบบ่อยคือ เบาหวานชนิดที่ 2 ที่จะเกิดขึ้นในผู้ใหญ่ที่อ้วน หรือคนอ้วนลงพุง  ซึ่งเป็นคนที่ออกแรงหรืออกกำลังกายน้อยเกินไป  อีกทั้งในปัจจุบันนี้ยังพบมากในเด็ก ซึ่งเกิดจากการกินอาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตสูง  และวิธีหนึ่งที่จะลดปัญหาโรคอ้วนและโรคเหวาน  คือ การหันมากินอาหารแบบไทยโดยเน้นการบริโภคปลาให้มากขึ้น  เพราะปลาเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดีราคาถูก ที่สามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดเบาหวานได้"  พญ.ชนิกาอธิบาย

        ด้าน นพ.ฆนัท  ครุธกุล  แพทย์ผู้เชี่ยวชาญโรคหัวใจและโภชนวิทยาคลินิก  รพ.รามาธิบดี  ให้ข้อมูลเสริมว่า  ไม่ว่าจะเป็นปลาน้ำจืด หรือปลาน้ำเค็ม ก็มีคุณค่าไม่แตกต่างกันมาก  แต่ที่เห็นได้ชัดคือ  ปลาน้ำเค็มนั้นจะมีไอโอดีนสูง แต่ก็จะมีคอเลสเตอรอลสูงเช่นกัน  อีกทั้งยังเสี่ยงต่อการปนเปื้อนสารตกค้างในทะเลอย่าง สารปรอท  สารตะกั่ว

ที่มา : วารสารฉลาดซื้อ ปีที่ 15  ฉบับที่ 93 พฤศจิกายน 2551