ใช้ความถี่ล้างผัก-ผลไม้ปลอดสารพิษ 

         เป็นนวัตกรรมล่าสุด ผลงานของทีมนักวิจัยจากสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) ซึ่งจะช่วยให้เราบริโภคผัก ผลไม้ได้อย่างมั่นใจเรื่องความสะอาดมากขึ้น

         ดร.นงลักษณ์ ปานเกิดดี ผู้ว่าการ วว.เปิดเผยว่า ฝ่ายเทคโนโลยีวิจัยและวัสดุของ วว.และภาควิชาวิทยา ศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ประสบความสำเร็จในการพัฒนา เครื่องล้างผักผลไม้อัลตร้าโซนิกส์ โดยใช้คลื่นความถี่และความแรงของคลื่นอัลตร้าโซนิกส์ ประมาณ 60 กิโลเฮิรตซ์ มาล้างผักและผลไม้โดยไม่ทำให้มีรอยช้ำไม่น่ารับประทาน

         สำหรับวิธีใช้งานเครื่องล้างผัก ผลไม้ ปลอดสารพิษนั้น เพียงแค่นำผลไม้ที่ต้องการล้างมาใส่ลงในอ่างที่บรรจุน้ำจนท่วมผัก หรือผลไม้ จากนั้นกดปุ่มเปิดเครื่อง คลื่นความถี่ก็จะทำงาน อ่านมาถึงตรงนี้อาจจะบอกว่าธรรมดาจัง  แต่นักวิจัยยืนยันว่า การล้างผัก ผลไม้แบบนี้จะช่วยลดการสิ้นเปลืองของน้ำได้มากถึง 85% จากเดิมที่เราเคยล้างผักแบบเปิดให้ไหลผ่าน ทำให้สูญเสียน้ำโดยไม่จำเป็น

         การล้างผักผ่านเครื่องอัลตร้าโซนิกส์ยังมีประสิทธิภาพล้างสารเคมีตกค้างและจุลินทรีย์ในผักและผลไม้ได้สูงถึง 78% ระยะเวลาที่ใช้ล้างผักประมาณ 3-7 นาที หากล้างผักชีจะใช้เวลาเพียง 3 นาที หากนานกว่านี้ผักจะช้ำจนไม่น่าทาน

         อ่างล้างผักจะติดกับหัวทรานสดิวเซอร์ เมื่อเปิดเครื่องวงจรไฟฟ้าภายในตัวเครื่องจะส่งสัญญาณไฟฟ้าความ ถี่สูงไปน้ำที่แช่ผักและผลไม้ ทำให้น้ำเกิดการสั่นสะเทือน  จนเกิดกระบวนการ cavitation ทำให้มีพลังงานช็อกเวฟเกิดขึ้น คลื่นเหนือเสียงจะแทรกซึมได้ทั่วทุกซอกมุมของอ่าง ทำให้สารเคมีตกค้างตามใบและซอกมุมต่าง ๆ หลุดออก

         วว.ได้ผลิตเครื่องล้างผักอัลตร้าโซนิกส์ ซึ่งเป็นเครื่องต้นแบบจำนวน 20 เครื่อง ราคาต้นทุนเครื่องละประมาณ 6,000 บาท เป็นเครื่องที่เหมาะสำหรับใช้ในครัวเรือน แต่หากโรงแรมหรือภัตตาคาร ร้านอาหารต้องการใช้ก็สามารถสร้างเครื่องให้มีขนาดใหญ่ได้ตามความต้องการ

         นักวิจัยต้องการให้ผู้ประ    กอบการภายนอกนำเครื่องล้างผักอัลตร้าโซนิกส์ไปต่อยอดเพื่อผลิตและจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ จะได้ช่วยลดการนำเข้าสินค้าเทคโนโลยีจากต่างประเทศ

         ถ้าสนใจหรืออยากพิสูจน์ ไปชมการสาธิตการทำงานของเครื่องล้างผักผลไม้อัลตร้าโซนิกส์ เครื่องแรกของประเทศไทยได้ภายงาน เปิดโลกทัศน์วิทยาศาสตร์และเทคโน โลยี 45 ปี วว. “สุขภาพดี ชีวีสดใส” ระหว่างวันที่ 23-24 พ.ค. 2551 ห้องบางกอกคอนเวนชั่นเซ็นเตอร์ โรงแรมโซฟิเทล เซ็นทารา ลาดพร้าว

         แล้วจะรู้ว่าคลื่นความถี่นั้นทำอะไรได้ตั้งหลายอย่าง.