น้ำย่อยของกระเพาะอาหาร

                       กระเพาะอาหารจะหลั่งน้ำย่อยออกมาอยู่ภายใต้การควบคุมของเส้นประสาทสมองคู่ที่ 10 (Vagus Nerve)  และฮอร์โมน  Gastrin  จากกระเพาะอาหารเองมากระตุ้น
            เอนไซม์จากผนังของกระเพาะอาหารบางชนิด  เมื่อสร้างออกมาใหม่ๆ ยังทำหน้าที่ไม่ได้  (Inactive Form)  จะต้องถูกกระตุ้นโดยกรดเกลือ  (HCl)  ในกระเพาะอาหาร  ทำให้ย่อยเปลี่ยนสภาพให้พร้อมที่จะย่อยอาหารได้
            ดังสมการ (ขณะที่หลั่งออกมาใหม่ ๆ ยังทำหน้าที่ไม่ได้)

                                      ต้องเปลี่ยนสภาพเป็น
            Pepsinogen    Pepsin  (ย่อยอาหารได้)

                                                                                                                                                       
                                       ต้องเปลี่ยนสภาพเป็น
             Prorennin       Rennin  (ย่อยอาหารได้)
                                         HCL

            จากนั้นเอนไซม์  Pepsin  และ  Rennin  จะย่อยโปรตีนได้

ดังสมการ
                                                   Pepsin
                  Protein     +     น้ำ Peptone     +     Polypeptides
                                                    

                                                                Pepsin
                   Polypeptides   +   น้ำ  Peptide

                                                      Pepsin
                 Peptide     +     น้ำ   Amino  Acid  ในที่สุด

          RenninCasein(โปรตีนในน้ำนม) + น้ำ Paracascin
                                                                                     Ca⁺⁺