โครงสร้างของกระเพาะอาหาร

            ภายในกระเพาะอาหารจะมีผนัง  มีลักษณะเป็นคลื่น  เรียกว่ารูกี  (Rugae)  มีต่อมสร้างน้ำย่อยประมาณ  35  ล้านต่อม  เรียกว่า  Gastric Gland  สร้างน้ำย่อยของกระเพาะอาหารเรียกว่า  Gastric Juice  ซึ่งเอนไซม์นี้มีองค์ประกอบหลายอย่าง  ได้แก่  กรดเกลือ  โปตัสเซียม  คลอไรด์  น้ำเมือก  (Mucus)  และเอนไซม์เปปซิน (Pepsin)  เรนนิน  (Renin)  และลิเปส  (Lipase)  เมื่อสารองค์ประกอบเหล่านี้รวมตัวกับสารอาหารจนเหลวและเข้ากันดีคล้ายซุปข้นๆ  เรียกว่า  ไคม์  (Chyme)  การควบคุมการหลั่งน้ำย่อยของกระเพาะอาหาร