ส่วนผสม

หัวกะทิ                 1  ถ้วยตวง

กะทิ                      6  ถ้วยตวง

กล้วยน้ำว้า            1  หวี่

น้ำตาลทรายขาว    1  ถ้วยตวง

เกลือ                     1  ช้อนชาครึ่ง

วิธีทำ

1.  ปอกกล้วยให้หมดเส้นใย ถ้าเป็นกล้วยไข่ให้ตัด 2 ท่อน ถ้าเป็นกล้วยน้ำว้าให้ผ่า 2 ซีก แล้วตัด 2 ท่อน

2.  หัวกะทิตั้งไฟให้เดือด

3.  หางกะทิใส่น้ำตาล เกลือ ตั้งไฟ และต้องคอยคนอยู่เสมอ พอเดือดใส่กล้วย ต้มพอสุก ยกลง เวลาตักใช้หัวกะทิราด