~h@pPyLaNd oF dE$sErT~

การแก้ไข

Home ผู้จัดทำ เค้กนมสด1 เค้กนมสด2 เลม่อนโรล1 เลม่อนโรล2 การแก้ไข1
การแก้ไข2 ลักษณะเค้ก เทคนิคการทำเค้ก1 เทคนิคการทำเค้ก2 picture

~ เคลื่อนย้ายเค้กในระหว่างการอบ ~ อย่าเคลื่อนย้ายเค้กในในระหว่างอบยังไม่ได้ที่ ลักษณะที่เกิด สาเหตุ วิธีแก้ไข เค้กเนื้อแฉะหรือเป็นไตที่ฐานของเค้ก ผสมไม่เข้ากันดี ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน น้ำตาลหรือผงฟูมากเกินไป ใส่น้ำตาลหรือผงฟูให้ได้สัดส่วน เตาอบร้อนเกิน ปรับอุณหภูมิเตาอบให้พอดี ลักษณะที่เกิด สาเหตุ วิธีแก้ไข เนื้อเค้กหยาบ น้ำมากเกินไป ใช้น้ำในส่วนของเค้กให้พอดี ผงฟูมากเกินไป ลดผงฟูให้พอเหมาะกับส่วนผสม น้ำตาลมากเกินไป ลดน้ำตาลลง อุณหภูมิของเตาอบร้อนน้อยเกินไป ปรับอุณหภูมิให้คงที่ ตีเนยกับน้ำตาลเวลาน้อยไปใช้ระยะเวลาในการตีเนยกับน้ำตาล ให้มากขึ้น ลักษณะที่เกิด สาเหตุ วิธีแก้ไข เนื้อเค้กแห้งไขมันหรือน้ำตาลน้อยเกินไปเพิ่มปริมาณไขมัน หรือน้ำตาล อบนานเกินไปใช้เวลาในการอบให้น้อยลง แป้งมากเกินไป ลดปริมาณแป้งให้พอดี ลักษณะที่เกิด สาเหตุ วิธีแก้ไข เนื้อเค้กหนักและแน่น ไขมัน น้ำตาลมากเกินไป ลดปริมาณไขมัน น้ำตาลให้พอดี ตีแป้งผสมมากเกินไป ตีแป้งผสมมากเกินไป เตาอบร้อนน้อยเกินไป เพิ่มอุณหภูมิเตาอบ ให้ร้อนพอดี

จำนวนผู้เข้าใช้งาน
ตั้งแต่วันที่ 19 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2550