ขนมตาล

ยีเนื้อลูกตาลกับน้ำ ใส่ถุงผูกผ้าให้น้ำของตาลหยด เหลือแต่เนื้อตาลล้วน  ค้างคืนไว้ 24 ชั่วโมง

       ตวงกะทิ 3 ถ้วยผสมกับน้ำตาลตั้งไฟพอเดือด ยกลงพักไว้ให้อุ่น

       นวดแป้งกับเนื้อตาลให้เข้ากันค่อย ๆ  ใส่กะทิลงนวดทีละน้อย   จนแป้งนุ่มพักแป้งประมาณ 3-4 ชั่วโมง

       ตัดใบตองทำกระทง 2 มุม ตักขนมหยอดหรือใส่ถ้วยตะไล โรยหน้าด้วยมะพร้าว

            ขูดผสมเกลือ นึ่งไฟแรงประมาณ 15 นาที ขนมสุกยกลง

 ส่วนผสม       

แป้งข้าวเจ้า  4 1/2  ถ้วยตวง   

เนื้อลูกตาลสุกยี  1  ถ้วยตวง   

กะทิ  4 1/2  ถ้วยตวง           

น้ำตาลทราย  3  ถ้วยตวง   

โรยหน้า

มะพร้าวทึมทึกขูด  3  ถ้วยตวง 

เกลือ  1  ช้อนชา